obsah:
- Zdravotné video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Podobnosť palmového cukru a bieleho cukru
- Rozdiel medzi palmovým cukrom a bielym cukrom
- 1. Základný materiál
- 2. Proces tvorby
- 3. Jednoduchý obsah cukru
- Glykemický index palmového cukru
- Obsah vitamínov a minerálov
- Môžu diabetici konzumovať palmový cukor?
Zdravotné video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
V súčasnosti sú na trhu k dispozícii rôzne druhy potravinových a nápojových sladidiel. Vychádzajúc z najbežnejších, ako je biely cukor, hnedý cukor, sacharín, palmový cukor, kukuričný cukor. Aj každý typ sladidla sa dodáva v rôznych formách. Napríklad kocky cukru, cukor, rafinovaný cukor a sirup. Vzhľadom na množstvo dostupných možností sa mnohí ľudia často mýlia, ktoré sú zdravšie a ktoré sú nebezpečnejšie. Pre vás alebo vašich blízkych, ktorí trpia cukrovkou, určite by ste si nemali mylne vybrať najbezpečnejšie sladidlo. Pretože každý typ cukru má odlišný obsah.
Jeden z cukrov, ktorý nie je menej populárny s bielym cukrom, je palmový cukor. Palmový cukor je jedným typom hnedého cukru. Mnoho ľudí verí, že palmový cukor je oveľa zdravší a bezpečnejší pre diabetikov v porovnaní s bielym cukrom. Niet divu, či teraz môžete ľahko nájsť výrobky z palmového cukru kdekoľvek, dokonca aj keď si kúpite šálku kávy v kaviarni. Ak chcete dokázať, či je cukor, ktorý je na vzostupe, skutočne bezpečnejší ako biely cukor, najprv zvážte nasledujúce vysvetlenie.
Prečítajte si tiež: Nielen cukrovka, cukr je tiež nebezpečný pre hypertenziu
Podobnosť palmového cukru a bieleho cukru
Obidva druhy cukru majú takmer rovnakú textúru. Môžete nájsť palmový cukor a biely cukor vo forme kryštálov alebo piesku, tekuté a zmrazené. Obsah sacharidov a kalórií týchto dvoch druhov cukru je rovnaký. V každej čajovej lyžičke obsahuje palmový cukor a biely cukor 16 kalórií v približne 4 gramoch uhľohydrátov.
Rozdiel medzi palmovým cukrom a bielym cukrom
Tieto dva cukry sú celkom ľahko rozlíšiteľné. Farba palmového cukru je hnedo-červená, podobne ako tmavo oranžová farba. Medzitým je biely cukor zvyčajne biely alebo nažltlý biely. Navyše tu sú rozdiely medzi týmito dvoma cukrami.
1. Základný materiál
Palmový cukor je vyrobený z múky (kvapalina, ktorá vychádza z kmeňa rastliny alebo kvetu), palma, ktorá sa tiež často nazýva palma. Termín cukor je v angličtine palmový cukor. Nenechajte sa zamieňať s kokosovým cukrom (kokosový palmový cukor alebo kokosový cukor) vyrobené z kokosového oleja. Aj keď sú podobné a často sa považujú za rovnaké, oba druhy hnedého cukru majú odlišný obsah a vlastnosti. Medzitým sa biely cukor vyrába z cukrovej trstiny.
2. Proces tvorby
V procese spracovania majú tieto dva cukry aj základné rozdiely. Po zamrznutí do kryštálu prebehne biely cukor rafináciou (rafinérie). Tento proces zahŕňa pranie, bielenie a rekryštalizáciu surového bieleho cukru. Konečným výsledkom je cukor, ktorý je v súčasnosti na trhu. V tomto komplikovanom procese stráca biely cukor svoje rôzne pôvodné živiny. Na rozdiel od bieleho cukru, palmový cukor neprechádza čistiacim procesom. Cukor extrahovaný z palmového cukru sa zahreje iba pokiaľ nie je zbavený baktérií a baktérií, ale nebude opakovane farbený ani kryštalizovaný.
3. Jednoduchý obsah cukru
Diabetici musia venovať veľkú pozornosť obsahu cukru obsiahnutému v každom sladidle. Pre cukor z palmového cukru je obsah sacharózy 70-79%. Zahrnuté obsah glukózy a fruktózy je približne 35%. Tento údaj je o niečo nižší ako biely cukor obsahujúci sacharózu o 99,9-100%. Zahrnuté sú 50% glukózy a 50% fruktózy.
Glykemický index palmového cukru
Glykemický index je mierka na meranie rýchlosti konzumácie sacharidov v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexom budú mať väčší vplyv na hladinu cukru v krvi. Rozsah stupnice použitý na meranie glykemického indexu je 1-100. Potraviny, ktorých index sa rovná 55 alebo nie sú považované za potraviny, ktoré neovplyvňujú produkciu cukru v krvi a inzulínu v tele. Index 56 alebo viac indikuje mierny vplyv. Medzitým je potrebné zvážiť index nad 70, pretože môže zvýšiť glukózu v krvi.
Palmový cukor ponúka glykemický index 35. Tento počet je takmer dvakrát nižší ako biely cukor, ktorého glykemický index je asi 60-65. To je dôvodom, prečo mnoho diabetikov začne ponechať biely cukor a prepne sa na palmový cukor. Buďte opatrní, pretože niektorí výrobcovia palmového cukru stále miešajú biely cukor pri spracovaní tak, aby sa glykemický index každého produktu líšil.
PREČÍTAJTE TEXT: Prečo je Glykemický index potravín dôležitý pre ľudí s cukrovkou
Obsah vitamínov a minerálov
Pretože nie procesom rafinácie, cukor z palmami je bohatý na vitamíny. Navyše, palmové palmy ponúkajú aj prírodné minerály ako cukrová trstina. Ak biely cukor z cukrovej trstiny neobsahuje žiadne vitamíny a minerály, palmový cukor ponúka vitamín B, vápnik, železo, horčík, draslík a sodík.
Môžu diabetici konzumovať palmový cukor?
Hoci cukor z palmových stromov je relatívne bezpečnejší ako biely cukor, stále by ste mali mať cukrovku na obmedzenie príjmu cukru za deň. Samakan konzumoval palmový cukor ako normálny biely cukor. Konzultujte so svojím lekárom limit spotreby cukru, ktorý je pre vás bezpečný. Pamätajte tiež, že obsah cukru nie je len v sladidlách, ako je cukor, ale aj v ryži, chlebe alebo iných zložkách potravín.
PREČÍTAJTE SI TEXT: Špeciálny diabetický cukor: môže to skutočne znížiť krvný cukor?
