obsah:
- Čo je odparovacie mlieko?
- Obsahuje živiny
- Obsahuje veľa bielkovín
- Obsahuje veľa vápnika
- Vezmite toto mlieko do stravy
- Nebezpečenstvo neznášanlivosti laktózy stále číha
- Vyhnite sa vyparovaciemu mlieku, ak máte alergiu na kravské mlieko
- Poďte, vytvorte si vlastné odparovacie mlieko doma
Odparovacie mlieko je mlieko s hrubým textúrou. Tento typ mlieka sa však líši od sladené kondenzované mlieko, Odparovacie mlieko vyrobené z kravského mlieka a bez pridania cukru. Zvyčajne sa toto mlieko častejšie používa ako prídavná zložka v miske alebo ako zmes do zmesi koláčov. Takže, aké sú ďalšie výhody tohto vyparovacieho mlieka?
Čo je odparovacie mlieko?
Odparovacie mlieko je kravské mlieko, z čoho 60% sa odoberá z čerstvého mlieka zahrievaním. Zahriate mlieko sa odparí tak, aby sa obsah vody znížil, aby sa eventuálne zahustil. Toto mlieko sa môže dlhší čas skladovať a nie je ľahko znehodnotené.
V tomto ohrievanom mlieku sa obsah laktózy, minerálov, tuku, vápnika a vitamínov zachováva počas celého procesu. Okrem toho farba odparovacieho mlieka nie je príliš biela a dokonca má tendenciu byť žltá. Dôvodom je vytvorenie karamelu z tepla počas procesu odparovania.
Toto mlieko môžete použiť pridaním vody späť k nemu. Táto metóda sa objavila už pred vynálezom chladničky alebo iného chladiaceho stroja. Táto metóda je spôsob, ako ukladať mlieko, aby sa stal odolnejším bez zníženia obsahu živín v ňom.
Obsahuje živiny
Citované z Livestrong, 30 ml odparovacieho mlieka obsahuje 40 kalórií a 2 gramy tuku, z ktorých 1,5 gramu tuku je nasýtený tuk. To už spĺňa asi 7% vášho denného nasýteného tuku.
Je dôležité obmedziť príjem nasýtených tukov. To má za cieľ udržať hladinu Vášho krvného tlaku a hladiny cholesterolu normálne, podľa Harvardskej školy verejného zdravia. V 30 ml tohto mlieka je tiež obsah 10 mg cholesterolu, ktorý je dostatočný približne na 3% Vášho denného limitu.Ak však konzumujete mlieko s nízkym obsahom tuku, zvyčajne obsahuje len 2% tuku a 5 mg cholesterolu na každých 30 ml.
Obsahuje veľa bielkovín
Rovnako ako obyčajné čerstvé mlieko, toto mlieko obsahuje aj veľa bielkovín. Proteín slúži na zvýšenie energie a udržiavanie buniek, tkanív a svalov v tele zdravo. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb obsahuje 30 ml odparovacieho mlieka 2 gramy bielkovín. Jedenie tohto mlieka môže prispieť k splneniu denných požiadaviek na bielkoviny v ľudskom tele o 4 percentá.
Obsahuje veľa vápnika
Aj keď neobsahuje toľko vápnika ako v obsahu čerstvého mlieka, toto odparovacie mlieko môže byť dodatkom k dennému príjmu vápnika. Pretože každý 30 ml tohto mlieka, ktorý je voľný alebo obsahuje tuk, obsahuje 80 mg vápnika, čo je jedna tretina potrebného množstva denného vápnika.
Vezmite toto mlieko do stravy
Výhodou používania tohto mlieka je, aby ste ho mohli vložiť do stravy. Odparovacie mlieko sa môže dlhší čas skladovať. Ale po otvorení je dobré ho konzumovať priamo. Nezastavujte, potom ju znova neskôr.Môžete si vybrať odparovacie mlieko s nízkym obsahom tuku alebo bez konzervy. Všetko závisí od vašich stravovacích potrieb. Použite toto mlieko v zmesi kávy, čaju, kuchyne, koláčov, polievok alebo iných receptov na varenie.
Nebezpečenstvo neznášanlivosti laktózy stále číha
Napriek tomu, že sa vyhrievalo a sterilizovalo, odparovacie mlieko stále obsahuje množstvo laktózy. Laktóza je jednou z molekúl cukru pozostávajúcej z kombinácie dvoch menších molekúl cukru, menovite glukózy a galaktózy. Laktóza sa nachádza v mlieku alebo iných mliečnych výrobkoch.
Absorpcia laktózy v tele vyžaduje enzým laktázu, enzým nachádzajúci sa v čreve. Tento enzým rozloží laktózu na glukózu a galaktózu, ktorá sa potom absorbuje v tenkom čreve.
Intolerancia laktózy je stav, pri ktorom nie je telo schopné správne absorbovať laktózu. To môže byť spôsobené narušením produkcie enzýmov laktázy vo vašom tele. Ak máte túto chorobu, keď budete konzumovať rôzne mliečne výrobky, vaše telo bude netolerantné, alebo ho nebudete môcť správne dostať. Najmä ak spotrebujete príliš veľa mliečnych výrobkov.
Namiesto absorpcie v tele, táto požívaná a nestráviteľná laktóza spôsobí rôzne reakcie alebo symptómy zažívacích porúch. Napríklad plynatosť, bolesť brucha alebo nevoľnosť.
Vyhnite sa vyparovaciemu mlieku, ak máte alergiu na kravské mlieko
Mliečna alergia je nadmerná reakcia imunitného systému na bielkoviny v mlieku. Keď sa bielkovina v mlieku trápi, môže tento proteín stimulovať alergické reakcie od miernych reakcií (ako je vyrážka, svrbenie a opuch) až po závažné reakcie (ako sú ťažkosti s dýchaním a strata vedomia).
Alergie v kravskom mlieku sa často vyskytujú u dojčiat a malých detí. Táto alergia sa vyskytuje u detí s vysokou hladinou protilátok z kravského mlieka v krvi. Citlivosť v kravskom mlieku sa veľmi líši u každého dieťaťa, ktoré má alergiu na mlieko. Niektoré deti majú ťažkú reakciu po strávení trochu mlieka. Iné môžu mať ľahšiu reakciu po strávení viac mlieka.
Poďte, vytvorte si vlastné odparovacie mlieko doma
V skutočnosti môžete vlastne vyrábať vlastné mlieko doma. Aký materiál je potrebný? Potrebujete len 5 šálok kravského mlieka. Potom postupujte podľa nižšie uvedených krokov.
- Do misky nalejte 5 šálok mlieka.
- Potom znížte o 2 šálky. Odložte 2 šálky zníženého mlieka
- Použite drevené tyčinky alebo šľahačky v hrnci s 3 šálkami mlieka.
- Označte, ako vysoká je hĺbka mlieka v panve cez drevenú tyčinku alebo paličku s ceruzkou.
- Pridajte zostávajúce 2 šálky mlieka a nechajte drevené tyčinky v panve
- Pri miešaní mlieka
- Ak sa mlieko znížilo na značku na drevených tyčinkách alebo mlieko sa zahusťovalo, vypnite piecky
- Mlieko je pripravené na vychutnanie na nasledujúci týždeň a nezabudnite si ju uchovať v chladničke.
