obsah:
- Zdravotné video: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God
- Sú zelenina a ovocie, ktoré boli nakrájané stále dobré na nákup?
- 1. Nie je to čerstvé
- 2. Nutričný obsah je trochu stratený
- 3. Riziko kontaminácie
- Náznak
Zdravotné video: Biblical Series I: Introduction to the Idea of God
Keď pôjdete do supermarketov, nájdete teraz veľa zeleniny a ovocia, ktoré boli nakrájané na kusy. Zelenina bola zoskupená, aby vám uľahčila variť zeleninu, ako napríklad zeleninovú polievku, zeleninový tamarín, zeleninu a ďalšie. Ovocie bolo tiež nakrájané na malé kúsky, takže ho musíte len jesť. Samozrejme, to vám veľmi uľahčuje uprostred vašich veľmi veľa aktivít. Avšak sú zelenina a ovocie, ktoré boli rozrezané v supermarkete stále dobré kúpiť?
Sú zelenina a ovocie, ktoré boli nakrájané stále dobré na nákup?
Mnohé supermarkety ponúkajú na nakrájanie zeleninu a ovocie. Na jednej strane to skutočne uľahčuje vašu prácu, ale na druhej strane zelenina a ovocie, ktoré boli nakrájané, majú určite rozdielne vlastnosti ako tie, ktoré neboli odrezané. Nasledujúce sú niektoré z dôvodov, prečo zelenina a ovocie nie sú tak dobré ako neopracovaná zelenina a ovocie.
1. Nie je to čerstvé
Čerstvosť zeleniny a ovocia, ktoré boli nakrájané a nerezané, je určite rozdielne. Rezanie zeleniny a ovocia môže spôsobiť poškodenie buniek v zelenine a ovocí. Takže to môže mať za následok zmeny farby, chuti, štruktúry a vlhkosti zeleniny a ovocia. Obsah vody v rezanej zelenine a ovocí sa určite vyparí, čo znižuje vlhkosť. To môže tiež znížiť trvanlivosť zeleniny a ovocia.
Mrkva, ktoré boli nakrájané na malé kúsky, určite nemôžu byť dlhší čas skladované v porovnaní s mrkvou, ktorá bola odrezaná. Zemiaky, ktoré boli nakrájané, môžu tiež vysušiť. A ďalšie zmeny, ktoré sa môžu vyskytnúť.
2. Nutričný obsah je trochu stratený
Rezanie zeleniny a ovocia môže tiež eliminovať trochu nutričného obsahu. Strata obsahu vody po rezaní môže interferovať s kyslou alebo bázovou rovnováhou v niektorých zeleninách a ovocí, takže môže eliminovať výživový obsah. Niektoré vitamíny a minerály, ktoré nie sú zahrievané, sa tiež môžu odparovať po nakrájaní zeleniny a ovocia, ako je napríklad vitamín C.
3. Riziko kontaminácie
Zelenina a ovocie, ktoré boli nakrájané, určite ukladajú mikroorganizmy vo vyšších množstvách v porovnaní so zeleninou a ovocím, ktoré sú stále neporušené. Rezanie zeleniny a ovocia a teplota počas skladovania môžu spôsobiť zvýšenie počtu mezofilných aeróbnych mikroorganizmov. Napriek tomu, že zelenina a ovocie sú narezané vo vzduchotesnej nádobe, proces pri rezaní môže zvýšiť počet mikroorganizmov obsiahnutých v nich.
Proces rezania nožom, umiestňovanie zeleniny a ovocia do kontajnera, kontaktovanie zeleniny a ovocia s manipulačnými rukami a iné procesy určite zvyšujú riziko zeleniny a ovocia kvôli vystaveniu mikroorganizmom. Tieto mikroorganizmy v zelenine a ovocí môžu zmeniť farbu, chuť a štruktúru zeleniny a ovocia.
náznak
Nákup zeleniny a ovocia, ktoré boli nakrájané, môže skutočne uľahčiť spracovanie alebo jesť. Rezanie však môže znížiť kvalitu zeleniny a ovocia. Preto by ste mali nakupovať zeleninu a ovocie v plnom rozsahu a potom ich môžete odlupovať alebo odrezať doma. Nákup celej zeleniny a ovocia vám tiež dá slobodu, keď ich chcete použiť, pretože doba trvanlivosti je dlhšia.
