obsah:
- Zdravotné video: Enrique Iglesias - SUBEME LA RADIO ft. Descemer Bueno, Zion & Lennox (Official Video)
- Chuť na chuť je spôsobená genetickými faktormi
- Prečo veľa ľudí nemá rád horké jedlo?
- Genetické faktory pre slanosť môžu spôsobiť nepriaznivé účinky na zdravie
- Aký je limit spotreby soli v jednom dni?
Zdravotné video: Enrique Iglesias - SUBEME LA RADIO ft. Descemer Bueno, Zion & Lennox (Official Video)
Ste jedným z ľudí, ktorí majú rád slanú alebo slanú chuť? Niektorí ľudia majú rád soľ, niektorí majú tendenciu mať sladkú alebo kyslou chuťou. To je skutočne ovplyvnené chuťou každého jednotlivca. Ale vedeli ste, že výber chuti a chuti v jedle bol ovplyvnený genetikou? Kto má rád chuť slaného a chutného, vlastne má gény, ktoré sa líšia od ostatných jedincov.
Chuť na chuť je spôsobená genetickými faktormi
Ak ste medzi tými, ktorí majú chuť na slanú alebo slanú chuť, môžu byť jednou z príčin aj gény. Toto tvrdenie pochádza zo štúdie American Heart Association v roku 2016. Táto štúdia poukázala na stravovacie návyky 407 respondentov, ktorým hrozí vznik ochorenia srdca a krvných ciev. Nielen, že robili poznámky a venovali pozornosť svojej strave, respondenti boli vyzvaní, aby vykonali testy DNA.
V konečných výsledkoch štúdie sa zistilo, že existujú genetické rozdiely, konkrétne gén TAS2R38, ktorý ovplyvňuje výber chuti a chuti pre potraviny. Takže niektorí ľudia z celkového počtu respondentov konzumovali soľ (zo slaného jedla) 1,9 krát viac ako skupina, ktorá nemala genetické abnormality.
Prečo veľa ľudí nemá rád horké jedlo?
Potraviny, ktoré majú horkú chuť, sa mnohým ľuďom vyhýba. Avšak u ľudí, ktorí majú gén TAS2R38, majú väčšiu schopnosť odhaliť a cítiť horkú chuť v jedle. Takže potraviny, ktoré nie sú horké u normálnych ľudí (ktorí nemajú tieto gény), budú cítiť horké v ústach, ako v brokolici a niektorých druhoch zeleniny.
Čím väčšia schopnosť cítiť túto horkú chuť, tým robí z nich skôr výber potravín so silnou slanou chuťou. To spôsobuje, že často pridávajú soľ do svojho jedla, aby zakryli horkú chuť, ktorá môže vyplynúť z jedla, ktoré jedia.
Genetické faktory pre slanosť môžu spôsobiť nepriaznivé účinky na zdravie
Gény, ktoré ovplyvňujú chuť jedla nemajú priamy vplyv na zdravie. Tento gén ovplyvňuje výber jedla a zmenu stravy. Ľudia, ktorí majú gén TAS2R38, ktorý má tendenciu vyberať slané potraviny, budú mať riziko vzniku koronárnej choroby srdca, zlyhania obličiek, mŕtvice a srdcového infarktu.
Nielen to, že aj v niekoľkých štúdiách bolo dokázané, že ľudia, ktorí majú rád slanosť, automaticky pridávajú soľ k vareniu. Zatiaľ čo príliš veľa soli obsahuje sodík, ktorý je veľmi nebezpečný, ak sa spotrebuje príliš veľa.
V týchto štúdiách môže príliš veľa sodíka spôsobiť zníženie kognitívnych schopností človeka, zníženie hustoty kostí, zvýšenie rizika rakoviny žalúdka a interferenciu s funkciou obličiek.
Aký je limit spotreby soli v jednom dni?
American Heart Association odporúča konzumovať sodík (ktorý je získaný zo soli) viac ako 2300 mg denne. Ale ešte lepšie, ak môžete konzumovať sodík len 1500 mg denne. Štvrť čajovej lyžičky soli obsahuje približne 600 mg sodíka. aby ste znížili obsah sodíka v potravinách, ktoré konzumujete, musíte znížiť spotrebu nadmerne slaných potravín.
Navyše sa sodík nachádza nielen v soli, ale aj v balených potravinách alebo nápojoch. To by malo byť vaše znepokojenie, ak nie, potom riziko, ktoré máte pre zažívanie srdcových ochorení je čoraz väčšie.
