obsah:
- Zdravotné video: END:CIV: Resist or Die
- Nebezpečenstvo pri použití rezacích dosiek na drevo pri rezaní prístroja na varenie
- Takže pomocou toho, čo je najlepšie rezanie doska materiálu?
- Ďalším spôsobom, ako zabrániť bakteriálnej kontaminácii
Zdravotné video: END:CIV: Resist or Die
Doska na rezanie je jednou z hlavných položiek, ktoré sa nachádzajú v oblasti vašej domácej kuchyne. Dosky na krájanie a nože sú taktiež jednotkou, ktorú nemožno oddeliť na rezanie potravinových prísad na varenie. Väčšina rezacích dosiek je zvyčajne vyrobená z dreva, aj keď na drevených rezných doskách sú nejaké nebezpečenstvá. Aké sú riziká používania dosky na rezanie dreva?
Nebezpečenstvo pri použití rezacích dosiek na drevo pri rezaní prístroja na varenie
Nie všetky typy rezných dosiek sú dobré pre použitie zložiek potravín. Jeden typ dosky na rezanie, ktorý ľudia môžu používať najviac, sú dosky na rezanie dreva. V skutočnosti, bez toho, aby si to uvedomil, drevené rezacie dosky môžu byť zdrojom nebezpečenstva pre vás a vašu rodinu. Prečo je to tak?
Na rozdiel od iných materiálov, ako sú kovy alebo plasty, drevovláknité dosky z dreva môžu absorbovať baktérie zo surových potravín. Napríklad zo surového kurča, surového rybieho mäsa a ďalších.
Vzhľadom k tomu, že pred varením, zložky ako mäso zvieraťa, zelenina alebo dokonca iné zložky potravín sú stále v surovej forme. Teraz, keď rezíte pomocou drevenej reznej dosky, baktérie v potravinách absorbujú do dreva a kontaminujú ďalšie zložky potravín.
Výskumníci z Kalifornskej univerzity, Dean O. Clever, uskutočnili výskum problému nebezpečenstva použitia dosiek na rezanie dreva. Zistil, že dosky na rezanie dreva môžu absorbovať baktérie Salmonella, ktoré sa prenášajú zo surovín. Baktérie môžu preniknúť do dreva a usadiť sa v ňom.
Okrem toho sa baktérie a huby ľahko chovajú ako jedno z nebezpečenstva použitia iných dosiek na rezanie dreva. Po varení musíte jednoznačne očistiť reznú dosku, umývať ju mydlom a opláchnuť ju vodou. Avšak bohužiaľ nie všetky dosky na rezanie dreva úplne vysušia v krátkom čase.
Takže pomocou toho, čo je najlepšie rezanie doska materiálu?
Citované z HuffingtonPostprofesionálni kuchári odporúčajú použiť plastovú dosku alebo dosku na rezanie. Vyberte si polyetylénový plast, ktorý je dostatočne pevný. Táto plastová rezacia doska je odolná a ľahko sa čistí. Rezacie dosky z plastu tiež lepšie reagujú na trenie čepele.
Nevýhodou tejto rezacej dosky je to, že má tendenciu posúvať sa alebo skĺznuť, keď sa používa na rezanie hrubých a ťažkých zložiek potravín. Navyše je táto plastová rezacia doska ľahšie odtlačená škrabkou od nožov ako rezacia doska s drevom alebo bambusom.
Teraz existuje veľa inovácií z týchto plastových rezacích dosiek, od protisklzových plastových rezacích dosiek, ohýbacích rezných dosiek, ktoré možno použiť na odlievanie odrezkov tak, aby neboli rozptýlené, na plastové rezacie dosky, ktoré sú tiež sprevádzané drážkovým kontajnerom.
Ďalším spôsobom, ako zabrániť bakteriálnej kontaminácii
Pretože nebezpečenstvo používania dosiek na rezanie dreva nemožno podceňovať, mali by ste sa uistiť, že aj pri zachovaní hygieny potravín vykonáte nasledujúce kroky.
- Nechajte surové mäso až do úplného varenia.
- Umyte reznú dosku alebo iné kuchynské náradie po použití. Môžete tiež namočiť v horúcej vode niekoľko minút.
- Po použití kuchynského náradia na spracovanie surovín, ako je mäso, okamžite umyte spotrebič. Nepoužívajte priamo na rezanie alebo spracovanie iných zložiek potravín, ako je zelenina a ovocie.
