obsah:
- Zdravotné video: Teach every child about food | Jamie Oliver
- Výhody stravovania cibule pre zdravie
- Cibuľa a rakovina vaječníkov
- Quercetin, protirakovinová zlúčenina v cibule
- Ďalšie užitočné zlúčeniny
- Nemali by ste olupovať príliš veľa cibule
Zdravotné video: Teach every child about food | Jamie Oliver
Kto nevie cibuľu? Táto korenistosť sa tak často vyskytuje v každodennom živote. Mohlo by to byť, ste dokonca jedným z nepáči. Vedeli ste, že cibuľa má mnoho výhod a jedným z nich je protirakovina? Pre tých z vás, ktorí majú záujem konzumovať rôzne druhy potravín na prevenciu rakoviny, možno budete môcť dať cibuľu vo svojom zozname možností.
Výhody stravovania cibule pre zdravie
Výskum ukazuje, že ľudia, ktorí často jedia cibuľu, sú vystavení menšiemu riziku vzniku niektorých druhov rakoviny, ako sú:
- pečene, hrubého čreva a rakoviny obličiek
- rakoviny pažeráka a hrtana
- prostaty a kolorektálneho karcinómu
- rakoviny prsníka
- rakoviny vaječníkov a endometria
Cibuľa obsahuje niekoľko protirakovinových látok, ako je napr kvercetin, antokyanín, diallyldisulfid (DDS), S-allylcysteine (SAC) S-methylcysteinu (SMC) a onionin A (ONA).
PREČÍTAJTE SI: 7 Prekvapujúce prínosy pri konzumácii surového cesnaku
Cibuľa a rakovina vaječníkov
Obsah ONA nachádzajúci sa v cibuľke bol nedávno vyhlásený za ochranu ľudí pred rakovinou vaječníkov - jedným z najbežnejších typov rakoviny vaječníkov. Táto zlúčenina môže spomaliť rast a inhibovať aktivitu buniek rakoviny vaječníkov. Navyše je tiež povedané, že ONA je schopný zvýšiť účinok protinádorových liekov. V štúdii ukázali myši, ktorým bola podaná ONA, dlhšiu životnosť.
Čím silnejšie je aróma cibule, tým účinnejší je protinádorový účinok
Nedávny výskum ukázal, že čím silnejšie je aróma cibule, tým lepší je potenciál boja proti rakovine. Štúdia uskutočnená v roku 2004 analyzovala 10 rôznych druhov cibule a zistila, že niektoré druhy cibule sú tiež účinnejšie proti určitým druhom rakoviny.
quercetin, protirakovinová zlúčenina v cibule
Táto zlúčenina ukazuje svoju schopnosť redukovať a inhibovať proliferáciu rakovinových buniek vaječníkov, prsníka a hrubého čreva. Kvercetín je tiež spojený so zníženým rizikom rakoviny mozgu a rakoviny pľúc u fajčiarov.
Navyše, nielen kvôli rakovine, kvercetín je tiež užitočný pri znižovaní vysokého krvného tlaku u ľudí s hypertenziou a pomáha zabrániť uvoľňovaniu hisatamínu - čo spôsobuje, že cibuľa je známa ako "prírodné antihistaminiká".
Tieto zlúčeniny sa nachádzajú vo forme doplnkov, ale prirodzené konzumovanie týchto antioxidantov je lepším spôsobom.
ČÍTAJTE TIEŽ: 9 Príznaky rakoviny pľúc, ktoré nemôžete ignorovať
Ďalšie užitočné zlúčeniny
Organosírové zlúčeniny v cibule, ako sú napríklad DDS, SAC a SMC, majú tiež úlohu pri prevencii rakoviny hrubého čreva a rakoviny obličiek. O týchto zlúčeninách je známe, že spúšťajú apoptózu alebo smrť rakovinových buniek. Okrem toho, cibule sú tiež bohaté na vlákninu, vitamín C a antokyanové. antokyány, je červený, fialový a modrý pigment, ktorý sa nachádza na cibule; je známe, že táto látka znižuje riziko rôznych druhov ochorení, vrátane rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení a zníženej funkcie nervov.
Cibuľa je tiež schopná zabrániť obezite a cukrovke tým, že blokuje určité enzýmy v zažívacom trakte a reguluje hladinu cukru v krvi. Navyše cibule majú aj protizápalové účinky, ktoré dokážu vysvetliť ochranné účinky týchto potravín na chronické ochorenia.
Nemali by ste olupovať príliš veľa cibule
Po poznaní rôznych výhod cibule, najmä ich účinnosti v prevencii rakoviny, určite sa stále viac zaujímajú o konzumáciu týchto potravín správne? Je dôležité pamätať na to, že obsah antioxidantov v cibule je najvyššia vo vonkajšej vrstve, preto sa treba vyhnúť priľnutiu príliš veľa cibuľovej vrstvy.
V ideálnom prípade stačí odlupovať vonkajšiu časť cibule, ktorá je tvarovaná ako papier. Peeling príliš veľa vrstiev cibule sa môže zbaviť maternice quercetin a antokyanové ako 20% až 75%, bolo by to veľmi nešťastné? Dobrou správou je však, že obsah kvercetínu v cibule sa pri tepelnom spracovaní pri nízkych teplotách nezníži ani nerozdelí. Takže ak urobíte polievku, látka sa presunie do vývaru.
PREČÍTAJTE TIEŽ: 4 Výhody vašej uhorky kože, ktoré nemáte podozrenie
Pre skladovanie sa neočakáva, že by ste cibuľu uložili v plastu. Jeden cibuľový hríb musí byť skladovaný na suchom, chladnom a tmavom mieste s dobrým prietokom vzduchu, aby sa maximalizoval čas skladovania. Po rezaní môže byť cibuľa uchovávaná v uzavretej nádobe v chladničke po dobu jedného týždňa. Ponechanie cibule olúpanej pri izbovej teplote môže výrazne znížiť antibakteriálny účinok.
