obsah:
- Zdravotné video: Cibetková káva alias Kopi Luwak
- Čo je káva Civet?
- Rozdiel medzi kávou civet a inou kávou
- Je civet káva zdravšia ako iné druhy kávy?
Zdravotné video: Cibetková káva alias Kopi Luwak
Káva Luwak je najdrahšia káva na svete. Pretože táto káva je pravdepodobne veľmi vzácna a tak typická. Vďaka svojej ochrannej známke je táto káva často pravým suvenírom Indonézie. Cena občerstvenej kávy je drahá, ale je skutočne porovnateľná s jej užitočnosťou pre zdravie? Ak chcete zistiť, či je káva Cibet zdravšia ako iné druhy kávy, zvážte nasledujúce vysvetlenie.
Čo je káva Civet?
Káva Luwak sa vyrába v Sumatre metódou, ktorá nie je vôbec bežná. Luwak kávové zrná sú získané z civet výkalov, ktoré sú druh divokého civet, ktorý žije v oblasti lesa alebo kávové plantáže. Sumatra je skutočne známa ako oblasť výroby kávy Robusta a Arabica.
Civety, ktoré sa túlajú okolo kávových plantáží, často jedia čerešne pestované z kávových rastlín. Čerešne budú trávené mongoózou, potom sa budú vysádzať čerešňové semená (kávové zrná), ktoré nie sú zničené v zažívacom systéme cibule spolu s výkalmi.
Kávové zrná, ktoré vyjdú s cibetovými výkalmi, budú spracované ďalej. Typ kávových zŕn závisí od čerešní, ktoré Cibet jedie, môže byť robusta alebo arabica. Avšak väčšina kávovaru, ktorá je k dispozícii na trhu dnes, pochádza z kávovaru Arabica. Semená sa vyčistia a sterilizujú, potom sa pražia tak, aby bola káva pripravená na predaj a distribúciu.
Rozdiel medzi kávou civet a inou kávou
Ostatné druhy kávy sa spracovávajú priamo z rastlín. Kávové zrná budú oddelené od ovocia a spracované takým spôsobom. Cez kávu civet cez zložitejšiu fázu. Pretože proces je iný, chuť a textúra drahé kávy sa líši od ostatných typov kávy. Káva Luwak sa cíti ľahšia, nie ostrý ako ostatné kávy. Navyše, máčanie je tiež viac aromatické.
Niektorí ľudia sa domnievajú, že chuť a vôňa koketovej kávy je oveľa chutnejšia, pretože mongoóza je veľmi dobrá pri výbere čerešní z kávovníkov. Civet je presvedčený, že dokáže vybrať len najlepšie a zrelé čerešne. Navyše, enzýmy, ktoré pomáhajú mongoose digest kávy, sa tiež znižujú kyslosť kávy. To spôsobuje, že chuť nie je tak ostrý.
Je civet káva zdravšia ako iné druhy kávy?
Podľa laboratórneho testu v Kanade, káva z civet z Indonézie obsahuje menej bielkovín ako iné druhy kávy. Je to preto, že proteín v káve bol trávený a absorbovaný mongózou. Pretože sa proteín znižuje, typická horká chuť kávy tiež klesá.
Tráviaci proces mongoózy znižuje jeho kofeín a kyslosť. To však neznamená, že všetka káva v civet má nízky obsah kofeínu a je bezpečná pre žalúdok. Pretože každá kávová zrna spotrebovaná spoločnosťou civet má iný obsah kofeínu. V porovnaní s inými druhmi kávy, ako je káva Aceh, káva Toraja, etiópska káva alebo keňská káva, rozdiel v obsahu nie je tak ďaleko.
Takže by ste mali stále mäso občerstvenie kávy. Nepoužívajte alkohol kávy viac ako 3 šálky denne. Vedľajšie účinky pitnej cementovej kávy zahŕňajú úzkosť, úzkosť, nespavosť, nevoľnosť, hnačka, bolesti hlavy a palpitácie.
