obsah:
- Zdravotné video: Muffiny s klobásou a olivami
- Jazyk má bunky, ktoré cítia chuť jedla
- Ako jazyk rozpoznáva chuť?
Zdravotné video: Muffiny s klobásou a olivami
Toto jedlo chutí príliš sladké, príliš slané, veľmi kyslé a tak ďalej. Takto zvyčajne reagujete na jedlo, ktoré jedávate. Chuť jedla! To je to, čo určite tešíte pri jedle. Chuť dobrého jedla (podľa vášho názoru) vás určite môže zjednotiť. Viete však, ako jazyk rozpoznáva chuť? Zistite tu.
Jazyk má bunky, ktoré cítia chuť jedla
Existujú štyri základné chute, ktoré náš jazyk môže ochutnať, a to sladké, kyslé, horké a slané. Takisto existuje ďalší dodatočný pocit, ktorý môžeme cítiť podľa nedávneho výskumu, konkrétne umamiho chuti. Môžete cítiť túto chuť, pretože na chuťových pohárikoch sú malé receptory. Tieto receptory sú prevažne v jazyku, v podnebí a za pažerákom.
Priemerný dospelý má 10 000 chuťových pohárikov, ktoré sa môžu obnoviť každé dva týždne. Ale starší človek je, bunky vo chuti sa nemusia obnoviť. Starší ľudia majú len asi 5 000 chuťových pohárikov, ktoré fungujú. To je dôvod, prečo starší ľudia nemusia cítiť chuť jedla ani mladých ľudí. Ešte jedna vec, fajčiari môžu byť horšie pri pocitom jedla. Je to preto, že fajčenie môže znížiť počet chuťových pohárikov.
Tento chuťový pohár sa nedá vidieť voľným okom. Malá biela alebo ružová farba na jazyku sa v skutočnosti nazýva papila, nie chuťové poháriky. Každá papilla sa skladá z priemeru šiestich chuťových pohárikov.
Ako jazyk rozpoznáva chuť?
Jazyk dokáže rozpoznať chuť, pretože tu sú chuťové poháriky. Tieto chuťové poháriky majú veľmi citlivé mikroskopické vlasy nazývané mikrovilly. No, v mikrovilli sú to senzorické nervy, ktoré môžu priniesť do mozgu správy o chuti jedla, ktoré cítite, či sú slané, sladké, kyslé alebo horké.
Jazyk nie je sám. Áno, jazyk je sprevádzaný nosom, ktorý mu pomáha cítiť chuť jedla. Ako? Na samom vrchole nosa sú čuchové receptory, ktoré obsahujú špeciálne bunky, ktoré vám pomôžu cítiť jedlo. Pri žuvaní sa chemické zlúčeniny z potravy uvoľňujú do nosa. Tieto chemické zlúčeniny spúšťajú čuchové receptory v nosu, ktoré pracujú s chuťovými poháriky pri odosielaní informácií o chuti do mozgu. V mozgu sa táto informácia prekladá do sladkej alebo slaného alebo horkého alebo kyslého vkusu.
To tiež vysvetľuje, prečo keď je nos zablokovaný, možno nebudete cítiť správne chuť jedla. Každé jedlo, ktoré budete jesť, sa môže cítiť trochu nepríjemne, keď ste chorý. To môže znížiť chuť do jedla.
