obsah:
Zdravotné video: Hyundai i30N Fastback pure drive - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk
Všetko sme to všetko urobili predtým - spadli sme na zem, rýchlo sme to vyzdvihli, trochu sme si to tu a tam prebrali a pokračovali v jedle. Zatiaľ čo niektorí ľudia veľmi silne odmietli zahrnúť akékoľvek jedlo, ktoré padlo na zem, bez ohľadu na to, ako dlho.
Väčšina obyvateľov Indonézie musí byť oboznámená so zásadou "ešte nie je päť minút, stále sa môže jesť". Tento mýtus "ešte nie je päť minút" tvrdí, že ak kus jedla trvá len niekoľko sekúnd na zemi, špina a zárodky nemajú dostatok času na znečistenie jedla.
Kde sa začal princíp "nie päť minút"?
Jillian Clarke, študentka učebne v mikrobiologickej laboratóriu na Illinoisskej univerzite, bola prvá osoba, ktorá tento vedecký mýtus vedecky preskúmala v roku 2003. Clarke a jeho výskumný tím implantovali kolóniu baktérií E. coli - príčinu bolesti brucha, hnačky a vracania - typ média: drsné a hladké dlaždice. Potom dal päť sekúnd na oboch typoch dlaždíc želé a pečivo. Výsledkom je, že baktérie E. coli sa pohybujú z hladkej podlahy do potravy v priebehu piatich sekúnd, a to ešte rýchlejšie na povrchu hladkej dlaždice.
Z tejto štúdie sa však neberie do úvahy skutočnosť, že podlaha v laboratóriu je skutočne veľmi čistá a sterilná - podobne ako ostatné laboratóriá všeobecne - a nie je vykonávaná na vlhkých podlahových podmienkach, kobercoch alebo iných typoch potravín, ako je guma alebo zmrzlina. Clarke tvrdí, že stav suchých podláh neumožňuje žiť mnoho patogénov, ako je salmonella, listeria alebo E. coli, pretože baktérie potrebujú pleť na vlhkosť.
Jedlo padlo na dlažbu a padalo na koberec
Hlásenie od The Guardian, štúdia od roku 2007 Paul Dawson, profesor potravinárskej technológie na univerzite v Clemsone, zistila, že úroveň znečistenia podlahy bola dôležitejším faktorom, než ako dlho zostal kus jedla na podlahe. Použitím kúsky chleba a plátkom údeného mäsa poukazuje na to, že je lepšie odkvapovať potraviny na podlahách pokrytých kobercom, ktoré už boli vysadené s kolóniami salmonely, kde sa vyskytuje len menej ako 1% bakteriálnej kontaminácie než na povrchu dlaždíc alebo drevených podláh, ktoré ukazujú 70 % bakteriálnej kontaminácie potravy.
Ďalšia štúdia z Aston University, citovaná z CNN, zistili, že hneď ako sa jedlo dotýkalo povrchu podlahy, jedlo by bolo priamo znečistené - hlavne na hladkých povrchoch - ale počet baktérií v potravinách by sa po 3 - 30 sekundách zhromaždil na podlahe.
Hovoril Ronald Cutler, mikrobiologický profesor z University of London NHS, tvrdí, že princíp "nie päť minút" má malý vplyv na množstvo baktérií v potravinách z povrchu silne znečistenej podlahy. Podľa výsledkov výskumu bola každá testovaná potravina - na rôznych typoch povrchov s rôznymi typmi bakteriálnych kolónií a rôznymi časovými obdobiami - rovnako kontaminovaná. Ďalej navrhol, že sa na podlahe alebo na koberci nezaujíma, akonáhle potraviny padnú, mali by ste to jednoducho vyhodiť.
Takže môžete jesť jedlo, ktoré padlo "ešte nie päť minút"?
Z pohľadu bezpečnosti potravín, ak máte na povrchu povrch milióny buniek mikroorganizmov, stačí 0,1% na to, aby ste boli chorí. Niektoré druhy baktérií sú navyše klasifikované ako veľmi zhubné a iba malé množstvo vás môže zhoršiť. Napríklad 10 buniek alebo menej určitých druhov E. coli môže spôsobiť vážne ochorenie a smrť u ľudí, ktorí majú slabý imunitný systém.
Avšak baktérie sú všade, dokonca aj keď čistíte a podlahu čistíte. Baktérie a baktérie nielen držia na zemi, aby čakali na príležitosť pristáť na padajúce potraviny, čo je nepriamo úmerné dôvere ľudí. V každom prachu v našich domoch sa skrývalo viac ako deväť tisíc mikroorganizmov rôznych druhov vrátane 7 000 rôznych druhov baktérií, BBC, Väčšina z nich je benígna.
Baktérie a baktérie sú tiež prítomné v našich telách, zakaždým. Ľudia neustále vylučujú baktérie cez mŕtvu kožu a vzduch, ktorý dýchame. Výskumníci dokonca zistili, že v priemere človek produkuje každú hodinu okolo 38 miliónov bakteriálnych buniek v okolitom prostredí.
Ak ste medzi tými, ktorí majú šťastie, že majú dom podlahy naplnené kolóniami malígnych baktérií, je pravdepodobné, že táto baktéria sa nachádza aj na stenách alebo kľučky dverí vášho domova. Jedna štúdia zverejnená v roku 2006 zistila, že v priebehu piatich sekúnd ako jedna minúta existuje menej rizika expozície salmonely, ale riziko zostalo. Hoci je pravdepodobne veľmi nízka pravdepodobnosť, tieto zhubné baktérie oscilujú proti všeobecnému povrchu domácnosti.
Inými slovami, keď zvážite vyzdvihnutie potravín, ktoré padli z dôvodu, že "nie je to päť minút", vezmite si to. Napriek tomu sa mladým deťom a starším osobám neodporúča dodržiavať tento princíp, pretože ich imunitný systém nemusí byť schopný chrániť ich ani pred malým vystavením baktériám.
Ak je podlahový povrch veľmi znečistený, alebo si nie ste istí, potom tento princíp nemusí platiť na základe inštinktov znechutenia a znečistenia. Vaša šanca na chorobu z jedla, ktorá padá na podlahu, je však veľmi malá.
Stále môžete ochorenie ochrániť pred baktériami a kedykoľvek, bez ohľadu na to, či jesť jedlo, ktoré ste práve vybrali z podlahy. Neexistuje žiadna magická bariéra medzi vaším telom a svetom baktérií, takže ani prísna osobná hygiena nezaručuje, že ste bez baktérií.
Dôležité je mať na pamäti, že ochorenia spôsobené bakteriálnou kontamináciou je možné vyhnúť udržaním osobnej hygieny, ako je dôkladné umývanie rúk, čistenie domu a správna príprava a varenie potravinových prísad.
PREČÍTAJTE SI AKO:
- Vyčistite dom pri znižovaní hmotnosti? Pozrite sa tu
- Prečo sa prsty rýchlo pomliaždia, keď sú namočené vo vode?
- Tipy na rýchle dýchanie pri behu
