obsah:
- Zdravotné video: This Father Will Never Reject You
- Prečo má každý človek iný vkus?
- Môžete sa vám páčiť sladké jedlá kvôli dedičnosti
Zdravotné video: This Father Will Never Reject You
Snažte sa venovať pozornosť svojej chuti a rodine. Vy a vaša rodina máte podobnú chuť, napríklad ako sladké jedlá? No, mohlo by to byť preto, že ste zvyknutí jesť sladké jedlá, ktoré sa podávajú na domácom stolíku. Avšak, láska sladké jedlá môžu byť spôsobené potomkov od svojich rodičov a starých rodičov. Ako môže byť apetít človeka odovzdaný ďalšej generácii? Pozrite si nasledujúce vysvetlenie.
Prečo má každý človek iný vkus?
Existujú dva faktory, ktoré uprednostňujú chuť jedla, a to faktory prostredia a genetické (alebo dedičné) faktory. Na základe štúdie v časopise American Journal of Clinical Nutrition má životné prostredie väčší vplyv na chuť v potravinách. To znamená, že ak budete jesť viac sladkých jedál z menšieho veku, vaše chuťové poháriky budú menej citlivé (ako keby sú imúnne) sladkosti. Avšak genetické faktory majú tiež vplyv na určenie chuti jedla, ktoré sa vám páči.
Podľa Monell Chemical Senses Centerkaždý má a reguluje svoje vlastné chuťové receptory, ktoré im dávajú jedinečné vnímanie chuti jedla, nápoja a liekov. Toto tvrdenie ukazuje, že jednotlivé kódy génov pre rôzne formy chuťových receptorov majú rôzne úrovne citlivosti.
Možno si myslíte, že konzumácia nadbytočného cukru je životný štýl, ktorý si sám vytvoril. Podľa nového výskumu to môže byť ovplyvnené génmi vo vašom tele. Schopnosť človeka cítiť sa sladká je iná a riadi sa génami spôsobom.
Vedci zistili dva génové kódy, ktoré ovplyvňujú vnímanie sladkosti, a to TAS1R2 a TAS1R3. Oba tieto gény prispievajú približne tretinou odchýlky vo vnímaní sladkosti prírodného alebo umelého cukru.
Niektorí ľudia sa narodili s mierou citlivosti na slabšiu sladkosť. Potrebujú viac cukru ako ostatné, aby dokázali ochutnať rovnakú sladkú úroveň.Podobne ako počúvanie hudby, zvuky, o ktorých si myslíte, že sú príliš hlasné, môžu vaše priatelia považovať za stále pomalé.
Môžete sa vám páčiť sladké jedlá kvôli dedičnosti
V rámci tejto štúdie odborný tím uskutočnil štúdiu 243 identických dvojíc dvojic, 452 párov nebolo totožné a 511 bežných ľudí. Každý účastník cítil štyri sladké chute pozostávajúce z fruktózy, glukózy, aspartámu a dihydrochalkón neohesperidín (NHDC), potom sa posudzuje citlivosť.
Zapojenie dvojčiat umožňuje výskumníkom určiť, koľko ich DNA hrá úlohu v tom, ako sa cítia príjemne. Výskumníci zistili, že 30 percent genetických faktorov určuje každú chuť na sladkosť. Štúdia tiež zistila, že ľudia, ktorí boli menej citliví na sladkosť, nevykazovali žiadny vplyv pri konzumácii prírodných alebo umelých cukrov.
Takže nie je prekvapujúce, že vy a ostatní členovia rodiny máte ako sladké jedlá. Existuje silná možnosť, že váš jazyk a rodina nie sú tak citlivé na sladkosť. Preto musí byť každá potravina pridávaná s cukrom alebo sladidlom, aby bola lahodnejšia.
V skutočnosti existujú aj veľké rozdiely v odhaľovaní horkosti. Horká chuť je však zložitejšia ako sladkosť, pretože existuje asi 25 alebo viac receptorových génov, ktoré zistia horkú chuť. Každý receptorový gén má kód s inou úrovňou citlivosti. Receptory s horkou chuťou sú napríklad veľmi dôležité na detekciu a prevenciu pred jedlom škodlivých jedov. To je dôvod, prečo horkosť nie je veľmi rád.
