obsah:
- Zdravotné video: Cukor- koľko ho nájdete vo svojej výžive?
- Rozdiel medzi glukózou a fruktózou
- 1. Proces v tele
- 2. Potravinové zdroje
- 3. Fruktóza zvyšuje telesný tuk
Zdravotné video: Cukor- koľko ho nájdete vo svojej výžive?
Každý deň sa nedá vyhnúť spotrebe cukru. Pretože takmer všetky potraviny alebo nápoje, ktoré konzumujete, obsahujú cukor v určitej dávke. Avšak nie všetka sladkosť pochádza len z jedného typu cukru, viete. Aj keď váš jazyk nedokáže rozpoznať rozdiel, vaše telo môže rozlišovať a reagovať inak. Glukóza a fruktóza sú dva typy jednoduchých cukrov s rôznymi výhodami a reakciami v tele. Takže, aké sú ostatné rozdiely? Poď, nájdi odpoveď v nasledujúcom prehľade.
Rozdiel medzi glukózou a fruktózou
Jednoduché sacharidy sú kategorizované ako monosacharidy a disacharidy. Monosacharid je najzákladnejší typ jednoduchého uhľohydrátu a pozostáva len z jednej jednotky cukru. Nuž, glukóza a fruktóza sú zahrnuté v monosacharidoch. Hoci obsahujú rovnaký typ, glukóza a fruktóza majú niektoré zásadné rozdiely, vrátane nasledujúcich:
1. Proces v tele
Glukóza je najdôležitejším monosacharidom a telo sa mu páči. Glukóza sa tiež nazýva hladina cukru v krvi, pretože po vstupe do tela bude obsah cukru v krvi prenesený do krvi. Táto hladina cukru v krvi súvisí s enzýmami glukokinázy alebo hexokinázy počas metabolických procesov tela.
Keď budete jesť potravinové zdroje uhľohydrátov, telo ich spracuje na jednoduché cukry vo forme glukózy. Táto glukóza môže byť okamžite použitá ako energia alebo uložená vo svalových bunkách alebo v pečeni ako glykogén na neskoršie použitie.
Za normálnych okolností tvorí pankreas inzulín, ktorý slúži na transport krvného cukru do buniek tela. Keď príliš veľa cukru v krvi, inzulín bude transportovať krvný cukor do buniek, takže hladiny cukru v krvi zostanú stabilné.
Medzitým fruktóza sa líši od ostatných druhov cukru, pretože má rôzne metabolické dráhy. Fruktóza nie je preferovaným zdrojom energie pre svaly a mozog. Pretože sa fruktóza metabolizuje v pečeni iba enzýmom fruktokinázou a je lipogénna, čo produkuje tuk pre telo.
2. Potravinové zdroje
Väčšina potravín v podstate obsahuje glukózu, fruktózu alebo dokonca oboje. Obidva druhy cukru sú hlavnými zdrojmi energie pre telo, ktoré možno nájsť prirodzene v čerstvom ovocí a zelenine.
Skupina zŕn obsahuje viac glukózy ako fruktózu. Príklady sú chlieb, občerstvenie ako čipy a krekry, instantné ovsené vločky, obilniny, granola a cestoviny.
Medzitým fruktóza je lepšie známa ako ovocný cukor, lebo sa zvyčajne vyskytuje v ovocí. Fruktóza vytvára sladšiu chuť ako iné druhy cukru. Ďalšie prírodné zdroje fruktózy sa nachádzajú aj v mede a zelenine bežne pridávané do nápojov s nápojmi a ovocím.
3. Fruktóza zvyšuje telesný tuk
Výhodou glukózy je to, že nezvyšuje triglyceridy alebo tuk v krvi. Naopak, fruktóza je lipogénna alebo produkuje viac tuku.
Keď budete jesť zdroje sacharidov, fruktóza nebude stimulovať produkciu inzulínu ako je glukóza. To je dôvod, prečo fruktóza, ktorá vstupuje do tela, nemôže kontrolovať hladinu cukru v krvi. Toto je problém, pretože fruktóza dodáva viac tuku ďalším sacharidom.
Podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of Nutrition and Metabolism v roku 2013 môžu hladiny fruktózy v tele vyvolať metabolický syndróm, zdravotný stav, ktorý môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky. Pretože fruktóza môže zvýšiť krvnú lipidov u dospelých ľudí iba za dva týždne, zatiaľ čo nápoje obsahujúce glukózové sladidlá nie sú.
Štúdia publikovaná v časopise Journal of Nutrition and Metabolism v roku 2013 uviedla, že fruktóza môže zvýšiť kyselinu močovú v krvi. Medzitým v ďalšej štúdii publikovanej v Annals of the New York Academy of Sciences v roku 2011 sa uvádza, že fruktóza môže zvýšiť abnormálne krvné lipidy a inzulínovú rezistenciu.
Hoci celková hladina glukózy je zdravšia ako fruktóza, stále potrebujete obmedziť denný príjem cukru z potravín, ktoré obsahujú vysoký cukor. Je to tak, aby ste sa vyhli rôznym zdravotným problémom, ako je obezita, cukrovka a srdcové choroby. Preto ministerstvo zdravotníctva Indonézskej republiky odporúča obmedziť spotrebu cukru, čo je 50 gramov, čo zodpovedá 5 - 9 čajových lyžičiek denne.
