obsah:
- Zdravotné video: Jazdenka Hyundai i30 GD (2011 - 2017) - TOPSPEED.sk
- Čo je to karcinogén?
- Aké sú niektoré karcinogény?
- Agent a skupina agentov
- Zmiešať
- Expozícia životného prostredia
- Karcinogény v potravinách
Zdravotné video: Jazdenka Hyundai i30 GD (2011 - 2017) - TOPSPEED.sk
Počas tejto doby môžete pravdepodobne počuť termín karcinogén. Veľmi často ľudia hovoria, že niektoré potraviny obsahujú karcinogény, preto by ste mali obmedziť ich spotrebu, pretože môžu spôsobiť rakovinu. Viete však, čo sú karcinogény?
Karcinogény nie sú obsiahnuté iba v potravinách, ale okolo nás je mnoho vecí, ktoré obsahujú karcinogény. Ďalšie podrobnosti nájdete v nasledujúcom vysvetlení.
Čo je to karcinogén?
Karcinogény sú veci, ktoré môžu spôsobiť rakovinu, môžu byť vo forme chemických látok, vírusov alebo dokonca liekov a ožarovania, ktoré sa používajú na liečbu samotnej rakoviny. V podstate veci, ktoré priamo spôsobujú rakovinu, môžu byť nazývané karcinogény. Všeobecne platí, že rakovina je spôsobená karcinogénom alebo kombináciou samotného karcinogénu.
Karcinogény môžu pôsobiť mnohými spôsobmi, a to priamo poškodzujú DNA v bunkách, spôsobujú abnormality v normálnych bunkách a iné spôsoby spôsobujú poškodenie buniek, ktoré spôsobujú rýchlejšie rozdelenie buniek, čo môže viesť k rozvoju rakoviny.
Aké sú niektoré karcinogény?
Karcinogény boli zaradené do 3 skupín Medzinárodnou agentúrou pre výskum rakoviny. Klasifikácia pozostáva z látok a skupín látok, zmesí a environmentálnych expozícií.
Agent a skupina agentov
Príklady:
- Aflatoxín, prirodzene produkovaný určitými hubami
- Zlúčeniny arzénu
- azbest
- čistič škvŕn
- benzidín
- Zlúčenina niklu
- Slnečné žiarenie
- Prášok obsahujúci asbestiformné vlákno
- Vinylchlorid a iné.
zmiešať
Príklady:
- Alkoholické nápoje
- Analgetická zmes obsahujúca fenacetin
- Tabakové výrobky
- Tabakový dym
- Drevený prášok a iné.
Expozícia životného prostredia
Príklady ako:
- Výroba hliníka
- Výroba a oprava obuvi a obuvi topánka
- Spracovanie uhlia s splyňovanie uhlia
- výroba koks
- výroba nábytok
- Tvorba železa a ocele
- Gumárenský priemysel
- Vystavenie pôsobeniu kyseliny sírovej v pracovnom prostredí a iné.
Tieto karcinogény sa v podstate nachádzajú v chemických látkach v prostredí okolo vás, v žiarení životného prostredia (ako napríklad pri slnečnom svetle), ožarovaní zo zdravotníckych pomôcok, vírusoch, drogách a faktoroch životného štýlu.
Tieto karcinogény nie sú isté, že spôsobujú rakovinu u všetkých ľudí, ktorí sú vystavení. Schopnosť karcinogénov spôsobiť rakovinu sa líši medzi jednotlivcami v závislosti od množstva expozície, dĺžky expozície, zdravia vystavených jedincov a ďalších faktorov. Zraniteľnosť každej osoby vystavenej karcinogénom pri vzniku rakoviny závisí aj od dedičnosti. Faktory dedičnosti zohrávajú dôležitú úlohu ako príčina rakoviny. V mnohých prípadoch je incidencia rakoviny spôsobená mnohými faktormi, ktoré spolupracujú.
Karcinogény v potravinách
Buďte opatrní, určité potraviny, ktoré bežne konzumujete, môžu obsahovať aj karcinogény. Nedávno sa uskutočnili štúdie, ktoré ukazujú, že spracované mäso obsahuje karcinogénne zlúčeniny, čo znamená, že môže spôsobiť rakovinu, najmä rakovinu kolorekta a rakovinu žalúdka.
Spracované mäso je mäso, ktoré prešlo procesom solenia, konzervovania, kvasenia, fumigácie alebo iných procesov, ktoré majú za cieľ zlepšiť chuť a kapacitu skladovania. Príkladmi spracovaného mäsa sú slanina, šunka, klobásy, salámy, hovädzie mäso a podobne.
Je to preto, lebo spracované mäso má nasledujúce zložky:
- Spracovanie mäsa, napríklad konzervácia (ktorá pridáva dusičnan alebo dusitan do mäsa) alebo fumigácia, môže vyvolať tvorbu karcinogénov, ako je N-nitrozo-zlúčenina (NOC) a polycyklický aromatický uhľovodík (PAH).
- Toto sa zhoršuje obsahom hemetického železa v mäse, čo môže podporiť produkciu NOC v mäse.
- Varenie mäsa pri vysokých teplotách, ako sú napríklad vyprážané alebo pečené, môže tiež spustiť produkciu karcinogénov, ako je napríklad heterocyklický amín (HCA) a PAH. HCA sa tvorí, keď kreatín a aminokyseliny v mäse reagujú na teplo vznikajúce v procese varenia. HCA je látka, ktorá môže spôsobiť rakovinu.
Preto by ste si mali vybrať červené mäso, ktoré je ešte čerstvé a varené v porovnaní so spracovaným mäsom vareným v továrni. Môžete tiež spracovať červené mäso varením alebo v pare skôr ako vyprážanie alebo pálenie, ktoré produkujú vyššie teplo. Táto metóda môže spôsobiť, že mäso, ktoré budete jesť, bude zdravšie.
Tiež vyvážte svoju stravu tým, že budete jesť zeleninu a ovocie. Zelenina a ovocie môžu znížiť poškodenie DNA a oxidáciu z karcinogénnych zlúčenín, aby sa znížilo riziko vzniku rakoviny.
ČÍTAJTE TIEŽ
- Sú potravinové prísady bezpečné pre tých, ktorí sa zotavili z rakoviny?
- Potraviny na prevenciu pacientov s rakovinou pečene
- Je pravda, že fytoestrogény v potravinách môžu spôsobiť rakovinu?
