obsah:
- Zdravotné video: Treba aditivovať prémiové palivá? - TOPSPEED.sk
- Zoznámte sa s rôznymi typmi cukru
- Znižuje chladiace potraviny obsah cukru?
- Aké sú výhody škrobu odolného voči zdraviu?
Zdravotné video: Treba aditivovať prémiové palivá? - TOPSPEED.sk
Väčšina indonézanov si myslí, že ste si nejedli, ak ste nezahrli ryžu do jedálneho lístka. Cestoviny, zemiaky a ryža sú príklady uhľohydrátov, ktoré môžu zvýšiť cukor v krvi, keď sú zničené v ľudskom tráviacom systéme. Tieto potraviny sa však neodporúčajú niektorým ľuďom, ktorí majú choroby, ako je cukrovka. V poslednej dobe sa však predpokladá, že chladiace potraviny môžu v nej znížiť hladinu cukru. Je to pravda?
Zoznámte sa s rôznymi typmi cukru
Ako všetci vieme, cukor je primárnym zdrojom energie ľudského tela. Najjednoduchšou formou cukru je monosacharid, ktorý pozostáva z fruktózy, galaktózy a glukózy. Glukóza je najdôležitejšou formou cukru pre ľudské telo. Je to preto, že okrem toho, že pôsobí ako zdroj energie, glukóza je aj obsah väčšiny potravín, ktoré sú okolo vás.
Tisíce glukózy sa spoja za vzniku polysacharidu alebo všeobecne známeho ako škrob. Škrob sa bežne vyskytuje v rastlinách. Preto je jednoduchšie nájsť škrob v potravinách pochádzajúcich z rastlín, ako sú zemiaky, ryža a kukurica.
Keď vaše tráviace enzýmy zničí škrob, škrob sa premení späť na glukózu pre potreby tela. Škrob je jednou z foriem sacharidov. Ale nadmerná spotreba sacharidov skutočne spôsobí obezitu a dokonca aj cukrovku.
Znižuje chladiace potraviny obsah cukru?
Výskum od odborníka na výživu z University of Surrey v nedávnej minulosti nazvaný Denise Robetson ukázal, že chladiace potraviny sa ukázali byť schopné zmeniť obsah týchto potravín, ktoré boli pôvodne škrob, na odolný škrob.
Odolný škrob je obsah škrobu, ktorý prechádza procesom chladenia tak, že prechádza štrukturálnymi zmenami. To spôsobuje, že ľudský tráviaci systém zaznamená ťažkosti pri jeho trávení a obsah cukru, ktorý sa v ňom nachádza, sa tiež nesmie absorbovať do krvi. Táto podmienka tiež spôsobuje, že kalórie produkované týmito chladenými jedlami sú o 60 percent menšie ako pôvodné kalórie.
Inými slovami, chladenie jedla môže pomôcť znížiť zvýšenie hladiny cukru v krvi znížením obsahu kalórií alebo cukru.
Aké sú výhody škrobu odolného voči zdraviu?
Iný výskum od Dr. Robertson úspešne odhalil, že tento odolný škrob má niekoľko zdravotných výhod vrátane:
- Môže pomôcť znížiť rizikové faktory pre diabetes typu 2, ako aj vplyv na ľudí s diabetom 2. typu.
- Odolný škrob môže zvýšiť obsah vlákniny v tele bez zníženia chuti, tvaru alebo prezentácie, ktorá bola pôvodne vo forme obyčajného škrobu.
Pokiaľ chcete ochladiť chladené jedlo, je však potrebný ďalší výskum.
