Ako je zdravé Vegan?

obsah:

Zdravotné video: Nepečené RAW VEGAN perníčky - zdravé cukroví
Aký je rozdiel medzi vegánskymi a vegetariánskymi?
Výhody vegánskej stravy
1. nižšie riziko ochorenia srdca
2. Znižovanie rizika rakoviny
Ako ovplyvňuje veganská strava zdravie kostí?
Je vegán vystavený riziku výskytu nedostatkov živín?
Ako udržať svoje telo plne výživné aj napriek tomu, že ste vo vegánskej strave?

Zdravotné video: Nepečené RAW VEGAN perníčky - zdravé cukroví

Byť vegan je nielen životný štýl, ale môže to byť životná voľba. Existuje mnoho dôvodov a úvah o tom, prečo sa niekto rozhodne stať vegánom, ale tri všeobecné dôvody, pre ktoré človek vyberá vegán, je preto, že rešpektuje práva zvierat, životné prostredie a zdravie.

Je však pravda, že veganská diéta vás môže zdramať a vyhnúť sa rôznym chorobám?

Aký je rozdiel medzi vegánskymi a vegetariánskymi?

Predtým, než budete diskutovať o tom, mali by ste najprv vedieť, čo je vegán. Vegán je diéta, ktorá jedia len vysadené potraviny, ako je zelenina, ovocie, orechy a semená. Vegáni nejedia potraviny pochádzajúce zo zvierat, vrátane výrobkov zo zvierat, ako sú mlieko, vajcia, syr, med a iné.

Preto nie je prekvapujúce, že veganská diéta obsahuje vysoké množstvá vlákniny, horčíka, kyseliny listovej, vitamínu C, vitamínu E, železa a fytochemických látok, ktoré sa väčšinou získavajú z rastlín. Na rozdiel od veganských diét majú tendenciu mať nedostatok kalórií, nasýtených tukov a cholesterolu, omega-3 mastných kyselín, vitamínu D, vápnika, zinku a vitamínu B12, ktoré sa vyskytujú u mnohých zvierat.

Výhody vegánskej stravy

Vzhľadom na stravu, ktorá jedia len na zeleninu, vegan má nasledujúce výhody:

1. nižšie riziko ochorenia srdca

Výskum ukazuje, že vegáni majú v porovnaní s vegetariánmi tenšie telá, majú nižší LDL cholesterol a celkový cholesterol, ako aj nižší krvný tlak. Pretože vegáni konzumujú veľa ovocia a zeleniny, ktoré majú vysoký obsah vlákniny, kyseliny listovej, antioxidantov a fytochemikálií, vegan má nižší cholesterol v krvi. Spotreba celých obilnín, sójových bôbov a fazule vo veganoch ich môže chrániť pred srdcovým ochorením.

2. Znižovanie rizika rakoviny

Zelenina a ovocie obsahujú veľa živín, ktoré môžu chrániť telo pred rakovinou. Jednou z živín v zelenine a ovocí je komplexný fytochemikál, ktorý je známy ako užitočný na prevenciu rakoviny. Fytochemikálie sú užitočné ako antioxidanty a tiež vykonávajú antiproliferačnú aktivitu. Táto fytochemická látka môže inhibovať niekoľko buniek, ktoré sa podieľajú na vzniku rakoviny.

Avšak kvôli diéte, ktorá vôbec nespotrebováva živočíšne zdroje, zdravie kostí u veganov je stále diskusia.

Ako ovplyvňuje veganská strava zdravie kostí?

Byť vegánom zvyčajne postráda veľa vitamínov a minerálov, ktoré pochádzajú z potravín pre zvieratá, ako je vápnik a bielkoviny. Pre zdravie kostí je potrebný vápnik a proteín.

Výskum u ázijských žien, ktoré sú vegetariánmi z náboženských dôvodov, ukazuje, že majú nízky obsah bielkovín a vápnika. Tento nedostatočný príjem bielkovín a vápnika je spojený so stratou kostnej hustoty a zlomenín bedra a chrbtice v staršom veku. Nedostatočný príjem vápnika je zvyčajne problémom mnohých veganov.

Okrem vápnika a bielkovín je zdravie kostí tiež ovplyvnené vitamínom D, vitamínom K, draslíkom a horčíkom, kde sa tieto živiny nachádzajú v sóji, ovocí a zelenine. Na druhej strane sa takisto predpokladá, že veganská strava dokáže uspokojiť potreby živín potrebných na zdravie kostí.

Pokiaľ je vegánový príjem vápnika a vitamínu D dobre splnený, zdá sa, že zdravie kostí nie je pre veganov problém, pretože vo vegánskej strave existujú ďalšie podporné faktory pre zdravie kostí. Vegán môže plniť vápnikové potreby z kel, bokcoy, mandľových listov, sójových bôbov a ďalších potravinových zdrojov obohatených vápnikom. Sójové bôby a zelená zelenina obsahujú aj vysoký vitamín D, ktorý môže telu absorbovať vápnik. Je však potrebný ďalší výskum na posilnenie dôkazov, že vegánska strava neovplyvňuje zdravie kostí.

Je vegán vystavený riziku výskytu nedostatkov živín?

Keďže vegánske diéty jedia len na rastlinné jedlá, aj veganská strava riskuje, že chýbajú živiny, ktoré sú bohaté na živočíšne potraviny.

Vegánska strava nekonzumuje ryby a vajíčka, takže veganom hrozí nedostatok omega 3 mastných kyselín, vrátane EPA a DHA, kde sú dôležité pre zdravie srdca a funkciu mozgu.

Veganská strava je tiež ohrozená nedostatkom železa, pretože potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo železa, sú potraviny na báze zvieracích potravín, ako napríklad červené mäso. Preto vegani musia jesť viac rastlinných potravín, ktoré obsahujú železo a vitamín C, ktoré pomáhajú absorbovať železo. Okrem železa je veganská strava tiež ohrozená nedostatkom vitamínu B12, kde nedostatok železa a vitamínu B12 môže viesť k anémií. Aby ste tomu zabránili, možno budete potrebovať vitamín B12 a doplnky železa.

Ako udržať svoje telo plne výživné aj napriek tomu, že ste vo vegánskej strave?

Vegánovia skutočne dokážu uspokojiť potreby týchto dôležitých živín z ovocia, zeleniny, zŕn a orechov, ktoré jedia. Napríklad môžete získať bielkoviny bežne získané z mäsa, kurčiat alebo rýb jedením orechy, sójové bôby, tempeh, tofu a ďalšie arašidové produkty.