obsah:
- Zdravotné video: Hyundai i30 Fastback test - Maroš ČABÁK TopSpeed.sk
- Aký je rozdiel medzi otravou jedlom a ochorením spôsobeným jedlom?
- Rôzne príčiny
- Rôzny čas pri zobrazovaní príznakov
- Ako zabrániť otravám potravín a chorobám súvisiacim s potravinami?
Zdravotné video: Hyundai i30 Fastback test - Maroš ČABÁK TopSpeed.sk
Pocit bolesti žalúdka, nevoľnosť, vracanie alebo závraty po jedle? Možno máte podozrenie, že ide o otravu jedlom. Nie je to však nevyhnutne dôsledkom otravy jedlom. Mohlo by to byť príčinou choroby spôsobenej jedlom. Niekedy považujeme otravu jedlom a potravinové choroby za rovnakú vec, ale v skutočnosti odlišné. Aký je rozdiel?
Aký je rozdiel medzi otravou jedlom a ochorením spôsobeným jedlom?
Áno, pojem otravy jedlom má iný význam ako choroba spôsobená jedlom, hoci každý je zvyknutý zovšeobecniť všetky tieto veci na otravu jedlom. FDA alebo US Food and Drug Administration tiež tvrdí, že je to niečo iné.
Podľa FDA, otrava jedlom je forma potravinového ochorenia spôsobeného požitím toxínov v potravinách. Medzitým ochorenia spôsobené jedlom je infekcia alebo otravy, ktoré sú výsledkom potravy kontaminovanej živými mikroorganizmami alebo jedmi. Potravinové ochorenia zahŕňajú alergické reakcie a iné stavy, pri ktorých potravina pôsobí ako nosič alergénov (činidlo spôsobujúce alergie).
ČÍTAJTE TEXT: Čo treba robiť pri otravách jedlom?
Rôzne príčiny
Rozdiel v otravách potravín s chorobami spôsobenými jedlom môže byť vec, ktorá ich spôsobuje. Čo spôsobuje, že tieto potraviny vás zhoršujú? Infekcia alebo jed? Je to kvôli mikroorganizmom v potravinách alebo kvôli toxínom obsiahnutým v týchto potravinách (môže pochádzať z mikroorganizmov alebo zo životného prostredia)? Toto je skutočne veľmi ťažké rozlíšiť. Takže nie ste nesprávne spomenúť všetky tieto veci do otravy jedlom.
Termín otravy jedlom sa týka chorôb spôsobených toxínmi v potravinách, ktoré konzumujete. Tento jed môže byť vyrobený z baktérií, ktoré sú v potravinách; môžu pochádzať z chemických látok, ťažkých kovov alebo iných látok, ktoré sa držia potravín; alebo to mohlo byť preto, že mäso z rýb, mäkkýšov alebo iné zvieratá obsahovalo toxíny z ich prostredia.
Medzičasom choroby spôsobené jedlom sú zvyčajne spôsobené patogénnymi infekciami (ako baktérie, parazity alebo vírusy). Zvyčajne sú patogény, ktoré spôsobujú ochorenia spojené s potravinami:
- Escherichia coli, zvyčajne sa nachádza v špinavej vode
- Salmonella, ktorá sa zvyčajne vyskytuje vo vajciach, mäse, syrovom mlieku, syre a kontaminovanej zelenine a ovocí
- Norovirus, je v surovej potravine, kontaminovanej vode, kontaminovaných mäkkýšov
- Listeria, môže byť v surovom mlieku (nepasterizované mlieko), syry zo surového mlieka
Rôzny čas pri zobrazovaní príznakov
Pretože to je spôsobené toxínmi, príznaky otravy jedlom môžu nastať, akonáhle budete jesť kontaminované potraviny. Zvyčajne sa prejavia príznaky ako náhle zvracanie a hnačka.
Príznaky ochorenia súvisiaceho s jedlom sa môžu zvyčajne objaviť dlhšie a môžu trvať dlhšie ako príznaky otravy jedlom. Tieto príznaky sa môžu objaviť až do 10 dní po tom, čo budete jesť kontaminované potraviny. Navyše, ochorenia spôsobené jedlom sú tiež ľahšie prenášané ľuďom okolo vás.
Symptómy, ktoré sa objavia, sa môžu líšiť, ale niektoré príznaky, ktoré sa môžu vyskytnúť, keď ste otrávený alebo trpíte ochorením spôsobeným jedlom, sú:
- nevoľnosť
- gag
- hnačka
- Žalúdočné kŕče
- horúčka
- Krvavá stolica
- Bolesť hlavy (závrat)
- Únava alebo slabosť
PREČÍTAJTE TIEŽ: Nevoľnosť po užití vitamínov, aká je príčina?
Ako zabrániť otravám potravín a chorobám súvisiacim s potravinami?
Jedlo môže spôsobiť otravu alebo chorobu spôsobenú potravou, ak:
- Jedlo nie je varené alebo surové
- Jedlo nie je spracované správne
- Jedlo nie je správne uložené
- Potraviny kontaminované patogénmi zo životného prostredia môžu pochádzať z vody, pesticídov alebo zariadení
Takže je potrebné zaobchádzať so všetkými štyrmi z nich, aby ste zabránili otravám potravín alebo chorobám spojeným s potravinami. V skutočnosti niekedy potraviny, ktoré jeme, obsahujú prirodzene škodlivé patogény, ale tieto patogény umierajú, keď správne pripravíte jedlo.
Niektoré veci, ktoré musíte urobiť, aby ste predišli chorobám súvisiacim s potravinami, sú:
- Umyte si ruky a náradie na varenie, ktoré budete používať pred varením. Uistite sa, že vaše ruky a všetky zariadenia, ktoré sú v kontakte s jedlom, sú zaručené, že sú čisté. Taktiež umyte prísady do potravín, ktoré budete používať pred varením.
- Oddeľte zložky potravín podľa ich typu, tiež oddelené nástroje, ktoré sú v kontakte s potravinárskymi zložkami. Napríklad používate reznú dosku na mäso, ktoré sa líši od rezacej dosky pre zeleninu. Tiež oddeľte surové potraviny z varených potravín. Cieľom je zabrániť kontaminácii potravín.
- Vajejte ingrediencie, kým nie sú úplne uvarené. Medzi jedlom a druhým zvyčajne má iný čas variť. Uistite sa, že jedlo je dôkladne varené predtým, než ju budete jesť.
- Ak sú zvyšky, je najlepšie ich uložiť do chladničky. Nezabudnite ho zahriať, kým ju znova nezažijete.
PREČÍTAJTE SI: Falling Foods "Not Five", je skutočne bezpečné jesť?
