obsah:
- Zdravotné video: Biblical Series II: Genesis 1: Chaos & Order
- 1. Spotreba vajec spôsobuje zvýšenie hladiny cholesterolu
- 2. Spotreba vajec zvyšuje riziko srdcových ochorení
- 3. Ak chcete jesť vajcia, je lepšie len konzumovať vaječné biele
- 4. Vajcia môžu spôsobiť otravu jedlom
- Kedy by ste mali obmedziť spotrebu vajec?
Zdravotné video: Biblical Series II: Genesis 1: Chaos & Order
Vajcia sú jedným zdrojom živočíšnych bielkovín, ktoré obsahujú rôzne živiny. Bielkoviny, vitamíny, minerály a omega 3 sa nachádzajú vo vajciach. Dokážete si predstaviť, ako môžu vajcia "kŕmiť" kurčatá, nie je divu, že vajcia sú jedným z druhov potravín, ktoré sa nazývajú živiny husté. Nie je však niekoľko mýtov, ktoré sa týkajú vajec, najmä tých, ktoré súvisia so zdravím. Tu sú niektoré mýty o vajciach a ich vysvetlení:
1. Spotreba vajec spôsobuje zvýšenie hladiny cholesterolu
Nie je to úplne zlé. Vajcia majú vysoký obsah cholesterolu, najmä v žĺtku. Jeden žĺtok môže obsahovať až 186 mg cholesterolu, zatiaľ čo odporúčaný denný limit konzumácie cholesterolu je 300 mg. Spotreba len dvoch vajec prekročila odporúčaný limit, nehovoriac o cholesterole, ktorý dostávame z iných potravín.
Ak sa však obávate o zvýšenie hladiny cholesterolu z dôvodu konzumácie vajec, mali by ste tiež sledovať iné druhy potravín, ktoré konzumujete. Hoci sú vajíčka s vysokým obsahom cholesterolu, nasýtené tuky skutočne zohrávajú úlohu pri zvyšovaní hladiny cholesterolu vo vašom tele. Nasýtené tuky sa zvyčajne nachádzajú v mäse, masle a mlieku a ich zložkách. Hladiny nasýtených tukov vo vajciach sú len 1,6 gramov, relatívne malé v porovnaní s hladinami nasýtených tukov v hovädzom mäse.
Zvýšené hladiny cholesterolu v krvi po konzumácii potravín obsahujúcich cholesterol sú viac ovplyvnené genetickými faktormi. Ak sa náhle zvyšuje hladina cholesterolu, nenechajte sa ublížiť na vajcia.
2. Spotreba vajec zvyšuje riziko srdcových ochorení
Toto stále súvisí s hladinami cholesterolu vo vajciach. Cholesterol, najmä zlý cholesterol alebo LDL, je jedným z najväčších rizikových faktorov v prípade ochorení srdca. Na základe toho sa mnohí ľudia vyhýbajú potravín, ktoré obsahujú cholesterol, pretože sa obávajú, že môžu neskôr zvýšiť riziko ochorenia srdca. Vedeli ste však, že každý obyvateľ Japonska môže konzumovať v priemere 328 vajec ročne (čo zahŕňa veľké množstvo v porovnaní s konzumáciou vajec v iných krajinách), ale má v porovnaní s krajinou priemernú hladinu cholesterolu a nižší výskyt srdcových ochorení iné pokročilé?
Po ďalšom prešetrovaní je to preto, že stravovací vzor japonských ľudí má tendenciu mať nízky obsah nasýtených tukov v porovnaní s Američanmi, ktorí napríklad konzumujú vajíčka spolu so slaninou, maslom a klobásami. Ako bolo vysvetlené skôr, spotreba nasýtených tukov má väčší vplyv na zvýšenie zlého cholesterolu v porovnaní s konzumáciou cholesterolu vo vajciach.
3. Ak chcete jesť vajcia, je lepšie len konzumovať vaječné biele
Väčšina vitamínov a minerálov vo vajciach je obsiahnutá v žĺtku. Vitamín D, vitamín A, vitamín E, cholín, luteín a zeaxantín, ktoré fungujú na udržanie zdravia a maximalizáciu funkcií Vášho tela sú tiež uložené vo vaječných žĺtkach. Vo vaječných bieliach sa nachádza viac obsahu bielkovín, približne 60% bielkovín nachádzajúcich sa vo vajciach sa nachádza vo vaječnej bielej a 40% sa nachádza vo vaječnom žĺtku. Ak odstránite vaječný žĺtok, väčšina vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre telo, bude tiež zbytočná.
4. Vajcia môžu spôsobiť otravu jedlom
Mnoho ľudí sa vyhýba vajíčkam kvôli strachu z alergických príznakov alebo dokonca z jedla. Vajcia sú skutočne jednou zo zložiek, ktoré majú potenciál byť "kontaminované", najmä ak spracovanie nie je správne. Vajcia môžu obsahovať baktérie salmonely a môžu spôsobiť ochorenie, najmä pre rizikové skupiny, ako sú deti a deti, starší ľudia a tehotné ženy. Ak chcete zabrániť otravám potravín v dôsledku vajec, varenie vajcov až do varenia je najlepšou prevenciou. Správne skladovanie vajec a zabránenie krížovej kontaminácii môže zabrániť kontaminácii vajíčok škodlivými baktériami.
Ak nie ste v rizikovej skupine, zvyčajne nie je pre vás nebezpečné konzumovať polovičné vajcia. Ak sa však obávate o riziká, môžete jesť varené vajíčko (kde sa žlto a vaječná biela zatvrdila).
Kedy by ste mali obmedziť spotrebu vajec?
Hoci vajcia sú jedným typom zdravých potravín, ktoré sú živiny-husté, ale ako iné druhy potravín, samozrejme existujú určité skupiny ľudí, ktorí by mali obmedziť svoju spotrebu vajec. Tí, ktorí majú ťažkosti s reguláciou hladín cholesterolu v krvi alebo majú v minulosti cholesterol, odporúča obmedziť príjem cholesterolu vrátane obmedzenia konzumácie vaječných žĺt. Môžete jesť vaječný bielok alebo jedlo vyrobené z vaječných bielkov.
Okrem toho sa odporúča znížiť spotrebu cholesterolu tých, ktorí trpia cukrovkou. Na základe štúdie o zdraví zdravotných sestier, štúdii, ktorú vedie mnoho rokov so skupinou zdravotných sestier, je riziko ochorenia srdca v budúcnosti väčšie u tých, ktorí sú diabetici a každý den konzumujú jedno alebo viac vajíčok. Tí, ktorí trpia cukrovkou a srdcovým ochorením, sa odporúča obmedziť spotrebu vaječných žĺtkov o najmenej 3 zrná týždenne.
ČÍTAJTE TIEŽ:
- Rôzne fakty a mýty o kalóriách
- 8 falošných mýtov o hypertenzii
- 6 Fakty a mýty o organických potravinách
