obsah:
- Zdravotné video: The power of the placebo effect - Emma Bryce
- Čo je glutén?
- Ale ľudia s touto chorobou by nemali jesť lepok
- 1. celiakia
- 2. citlivosť na celu
- 3. Syndróm dráždivého čreva, alergia na pšenicu a ďalšie
Zdravotné video: The power of the placebo effect - Emma Bryce
Neskôr, stále viac ľudí je na bezlepkovej diéte a začína sa vyhýbať konzumácii potravín, ktoré obsahujú lepok. Niet divu, že prítomnosť gluténu v potravinách sa často považuje za negatívny vplyv na zdravie.
Väčšina štúdií tvrdí, že spotreba lepku je bezpečná pre všetkých, s výnimkou tých, ktoré majú celiakiu. Ale na druhej strane, niektorí výskumníci v zdravotníctve veria, že nebezpečenstvo gluténu sa môže vyskytnúť aj u niektorých ľudí, ktorí majú určité iné zdravotné podmienky.
Čo je glutén?
Gluten je druh bielkovín nachádzajúcich sa v zrnách, najmä pšenice, raže (raž) a jali (jačmeň). Pšenica je najviac konzumovaný zdroj lepok. Dve hlavné proteíny v lepok sú gliadín a glutenín. Gliadin je zodpovedný za väčšinu negatívnych účinkov na zdravie.
V spracovaných výrobkoch môže glutén pomôcť procesu vývoja pri výrobe chleba, zatiaľ čo poskytuje chlieb textúru chleba. Keď sa múka zmieša s vodou, lepok vytvára lepivú tkaninu, ktorá má konzistenciu podobnú lepidlu. Vlastnosti, ako je toto lepidlo, robia cesto elastickým a pri pečení chleba pláva. Navyše táto lepidlová vlastnosť tiež poskytuje žuvavú textúru.
Ale ľudia s touto chorobou by nemali jesť lepok
1. celiakia
Celiakia je stav, v ktorom imunitný systém človeka omylom rozpozná glutén ako cudzí materiál, ktorý ohrozuje telo. Imunitný systém potom napadne glutén a obloženie tenkého čreva, čo spôsobí poškodenie črevných vilí, čo nakoniec znižuje schopnosť čreva absorbovať živiny.
Táto podmienka tiež spôsobuje výživové nedostatky, rôzne tráviace problémy a zvyšuje riziko rôznych iných chorôb.
Najbežnejšie príznaky celiakie sú tráviace ťažkosti, ako je hnačka alebo zápcha, bolesti hlavy a strata hmotnosti. Niektorí ľudia môžu mať aj príznaky, ale môžu mať iné príznaky, ako je anémia a únava.
Celiakia môže byť veľmi ťažké diagnostikovať. Štúdia odhalila, že až 80 percent ľudí s celiakií nevie, či majú túto chorobu.
2. citlivosť na celu
Nielen u ľudí, ktorí majú celiakovú chorobu, nebezpečenstvo gluténu sa môže vzťahovať aj na ľudí, ktorí nemajú celiakiu, ale majú senzitivitu bez celiakie. Niekto s citlivou citlivosťou na celiakiu naďalej reaguje negatívne na glutén, aj keď nemá celiakiu.
Zvyčajne sa u ľudí, ktorí majú tento zážitok, objavia príznaky podobné celiakii, ako je hnačka, únava a bolesť kostí a kostí. Neskúsili však po intestinálnych poruchách po konzumácii lepok. Tieto príznaky sa môžu vyskytnúť v dôsledku zlých podmienok tráviaceho systému.
Neexistuje jasná definícia citlivosti na celulitídu, ale tento stav je diagnostikovaný, keď pacient reaguje negatívne na glutén. Všeobecne platí, že jedným zo spôsobov, ako diagonovať, je dočasne prestať jesť lepok, potom ju znova odneste. Urobíte tak, aby ste zistili, či máte príznaky citlivosti na lepok alebo nie.
3. Syndróm dráždivého čreva, alergia na pšenicu a ďalšie
Bola vykonaná štúdia na 34 pacientoch s syndrómom dráždivého čreva (IBS), ktorí boli rozdelení do dvoch skupín, z ktorých jeden absolvoval bezlepkovú diétu a jedna skupina jedla gluten.
Výsledkom je, že skupiny, ktoré konzumujú lepok často v porovnaní s inými skupinami zaznamenávajú bolesť, plynatosť, hnačku a únavu. Inými slovami, trpiaci IBS môžu mať prospech z bezlepkovej diéty.
Gluten bude tiež reagovať negatívne na ľudí, ktorí majú alergiu na pšenicu. Asi jedno percento nárastu problémov s trávením sa vyskytuje u ľudí s alergiami na pšenicu, ktorí konzumujú lepok.
Okrem toho ďalšie štúdie preukázali, že bezlepková strava môže byť prínosom aj pre pacientov so schizofréniou, autizmom a gluténovou ataxiou.
