obsah:
- Zdravotné video: Mojich TOP 5 SNACKOV na cesty│Lucy
- Druhy tuku obsiahnuté v oleji
- Nasýtený tuk
- Polynenasýtené tuky
- Mononenasýtené tuky
- Čo je najteľnejší olej na varenie?
- 1. Čistý panenský olej (extra panenský olivový olej)
- 2. Canola olej
- 3. Olej z orecha
- 4. Arašidový olej
- 5. Slnečnicový olej
Zdravotné video: Mojich TOP 5 SNACKOV na cesty│Lucy
Olej je veľmi úzko spojený s tukom. Tuk sa dá kategorizovať jednoducho do dvoch foriem, konkrétne dobrého tuku a zlého tuku, kde ich môžeme ľahko nájsť v rôznych druhoch potravín.
Druhy tuku obsiahnuté v oleji
Všetky potraviny obsahujúce tuk, ako je maslo, tučný tuk (skrátenie) a olej, pozostávajú z mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny sú tvorené zo špecifických chemikálií, ktoré majú vplyv na to, ako tieto tuky ovplyvňujú varenie a ako ovplyvňujú naše telo. forma tejto chemickej skupiny je klasifikovaná ako nasýtená, mononenasýtená a polynenasýtená.
Nasýtený tuk
Medzi príklady patrí maslo, bravčová masť a tučný tuk (skrátenie). Tento nasýtený tuk má nepriaznivý vplyv na zdravie, ak príliš veľa konzumujeme. Príliš veľa nasýtených tukov v tele je spojené so zvýšenou hladinou cholesterolu, takže môže tiež zvýšiť riziko srdcových ochorení. Bolo by pekné, keby ste obmedzili príjem potravín, ktoré obsahujú nasýtené tuky.
Polynenasýtené tuky
Môže sa nachádzať v slnečnicovom oleji a oleji z vlašských orechov. Omega-3 a omega-6 sú tiež zahrnuté v polynenasýtených tukoch. Na rozdiel od nasýtených tukov majú polynenasýtené tuky dobrý vplyv na zdravie. Polynenasýtené tuky môžu pomôcť zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, čo môže znížiť riziko srdcových ochorení. Najmä omega-3, môže chrániť srdce a je tiež protizápalový.
Mononenasýtené tuky
Tento druh tuku možno získať z olivového oleja, repkového oleja a podzemnicového oleja. Rovnako ako polynenasýtené tuky, mononenasýtené tuky môžu tiež zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu v krvi, a tak vám pomôžu vyhnúť sa srdcovým chorobám.
Poznaním výhod a účinkov na zdravie sa zdá, že už viete, aký druh oleja by ste mali používať na varenie alebo pridanie do potravín. Áno, tento typ oleja, ktorý obsahuje nenasýtené tuky, je pre vás zdravšou voľbou. Medzitým typ oleja, ktorý obsahuje nasýtené tuky, by ste mali obmedziť jeho použitie.
Čo je najteľnejší olej na varenie?
Zvyčajne to, čo používame pri každodennom varení, je rastlinný olej alebo to, čo zvyčajne nazývame varením. V skutočnosti však existuje ešte veľa ďalších olejov, ktoré môžeme použiť na varenie alebo len na to, aby sme sa pridali k jedlu, čo je určite aj zdravšie. Čo to je?
1. Čistý panenský olej (extra panenský olivový olej)
Najprv najlepšie variť je čistý olivový olej. Čistý olivový olej je jedným zdrojom mononenasýtených tukov. Takže tento olej je užitočný na udržanie nízkej hladiny cholesterolu v krvi a na zvýšenie hladiny cholesterolu. Tento olej obsahuje tiež vysoké antioxidanty nazývané polyfenoly, ktoré môžu chrániť vaše srdce. Tento olej môžete použiť na zeleninu na paru alebo na zeleninu a tento olej sa najlepšie používa ako šalátový obväz.
2. Canola olej
Canola olej môže byť tiež dobrá voľba pre varenie. Kanola alebo repka znamená (Kanadský olej má nízku kyselinu). Canola olej je typ oleja obsahujúceho mononenasýtené tuky. Hoci neobsahuje veľa antioxidantov, pretože sa spracúva veľa, kanolový olej je bohatý na alfa-linolovú kyselinu, formu omega-3, ktorá môže zlepšiť zdravie srdca.
Canola olej má neutrálnu chuť a vysoké dymové body, takže je dobré pre pečenie a sotéing. Dymový bod je jedným z dôležitých vecí, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere oleja na varenie vo vysokej teplote, napríklad pri vyprážaní alebo pečení. Canola olej možno použiť pre všetky techniky varenia, ale nikdy ju opakovane používať, pretože tento olej nie je po zahriatí stabilný.
3. Olej z orecha
Tento olej je obsiahnutý v olejoch obsahujúcich polynenasýtené tuky a tiež obsahuje omega-3. Olej z vlašských orechov má ostrú chuť, preto je dobré použiť ako šalátový obväz alebo pečieme. Avšak tento olej netrvá dlho, ak si kúpite tento olej v malom fľaši a nechajte ho v chladničke, bude to trvať až 3 mesiace.
4. Arašidový olej
Arašidový olej má vysoký bod dymu, čo je dobrá voľba na varenie pri vysokých teplotách, ako napríklad pri pečení a varení. Arašidový olej obsahuje fytosterol, ktorý je užitočný na zníženie hladiny cholesterolu v krvi a prevenciu rakoviny.
5. Slnečnicový olej
Slnečnicový olej obsahuje polynenasýtené tuky, ktoré sú vhodné na znižovanie hladiny zlého cholesterolu. Z dôvodu spracovania je olej stabilnejší a vhodný na varenie pri vysokých teplotách. Tento olej je vhodný na vyprážanie a môže byť náhradou za maslo.
ČÍTAJTE TIEŽ
- Ako variť zdravé potraviny pre srdce
- 6 dôvodov, prečo by ste mali znížiť smaženie
- Ktoré Noodle vs Rice je lepšie?
