obsah:
- Zdravotné video: Valentino Rossi Cavallara 15 Nov 2009 Motocross dei campioni
- Nutričný obsah olivového oleja
- Aký je rozdiel medzi bežným olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom?
- Čo je zdravšie: extra panenský olivový olej alebo obyčajný olivový olej?
Zdravotné video: Valentino Rossi Cavallara 15 Nov 2009 Motocross dei campioni
Ak chcete kúpiť olivový olej, budete všeobecne vítaní s dvoma voľbami - olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom. Oba sú stále zdravými tukovými koncentrátmi v dôsledku ovocnej šťavy. Jediný rozdiel je proces spracovania. Nasleduje vysvetlenie rozdielu medzi čistým olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom. Čo je zdravšie?
Nutričný obsah olivového oleja
V 100 mililitroch olivového oleja obsahuje celkovo 884 kalórií (44% denne RDA) a celkový tuk 100 gramov, čo môže spĺňať 153% telesných denných tukov. Ale väčšina tohto tuku je jediná nenasýtená mastná kyselina, ktorá je dobrým tukom. Olivový olej je tiež dobrým zdrojom polyfenolových antioxidantov.
Olivový olej je obohatený omega-3 a omega-6, 15 mg vitamínu E, ktorý zodpovedá 72% denných potrieb tela a 61 mg vitamínu K, ktorý môže naplniť 75% denných potrieb tela. Olivový olej neobsahuje cholesterol, sacharidy a tuky.
Aký je rozdiel medzi bežným olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom?
Iné označenie názvov medzi bežným olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom sa týka rôznych výrobných postupov. Všeobecne povedané, toto je spôsob, ako vyrobiť olivový olej: olivy, ktoré boli zozbierané predtým, budú umývané a potom budú rozdrvené, aby sa vytvorila hladká ovocná pasta. Keď sa šťava a voda oddelia v procese nazývanom masterácia, potom je konečný produkt olivový olej.
Obyčajný olivový olej (rafinovaný olej) je výsledkom vyššie uvedenej postupnosti. Pri výrobe tohto olivového oleja sa v procese používajú horúce teploty a chemikálie, aby sa predĺžila skladovateľnosť. Pretože prechádza toľkými spracovateľskými krokmi, čistý olivový olej má číru bledú farbu, chuť neutrálnej / bez chuti a minimálnu úroveň kyseliny olejovej - len 3-4%. Tento typ olivového oleja je nízkej kvality a je vhodnejší na použitie ako náhrada rastlinného oleja na vyprážanie.
Medzitým extra panenský olivový olej je typom olivového oleja najvyššej kvality a má najlepšiu chuť. Pretože tento typ olivového oleja prechádza len veľmi málo zložitých výrobných procesov - možno nie vôbec. Extra panenský olivový olej sa vyrába z procesu lisovania za studena jednorazovou extrakciou olív. Na rozdiel od procesu výroby obyčajného olivového oleja, ktorý závisí od tepla, lisovanie za studena závisí iba od sily tlaku. Tento proces nezahŕňa teplo a chemikálie. Preto je kvalita oleja čistá, vysoká a obsahuje najvyššie antioxidanty v porovnaní s inými druhmi olivového oleja.
Dobrý extra panenský olivový olej by mal mať arómu čerstvých olív, mierne horkú chuť a odísť pachuť korenisté korenie po ochutnávke. Farba bude vyzerať presne olivovozelená, ktorá je koncentrovanejšia ako obyčajný olivový olej. Extra panenský olivový olej sa najlepšie používa ako šalátové dresingy, miešací olej a "džem" chlieb, kde silná pôvodná olivová chuť môže byť viac vyjde ktoré si môžete vychutnať.
Čo je zdravšie: extra panenský olivový olej alebo obyčajný olivový olej?
Ak sa stretnete s voľbou medzi extra panenským olivovým olejom a čistým olivovým olejom, vyberte extra panenský olivový olej.
Extra panenský olivový olej má nižší chemický obsah a voľné radikály ako obyčajný olivový olej. Tento olej tiež obsahuje vyššie antioxidanty a stále má kompletný vitamín K a E, ktorý sa zvyčajne premýva v procese zahrievania čistého olivového oleja. Okrem toho dobrý obsah tuku, ktorý je pre telo zdravý, sa bežnejšie vyskytuje v extra panenskom olivovom oleji.
Čo je nevýhodou extra panenského olivového oleja, je to, že ho nemôžete použiť na vyprážanie pri vysokých teplotách, pretože extra panenský olej má nižšiu teplotu varu ako obyčajný olivový olej, takže je horľavý a fajčiarsky.
Ale pokúste sa vždy vyhnúť rafinovaným olejom. Je však ešte lepšie použiť extra panenský olivový olej, pretože obsahuje typ tuku, ktorý je pre telo dobrý, takže môže znížiť riziko srdcových ochorení a pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi.
