obsah:
- Zdravotné video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Čo je cukrový alkohol?
- Rôzne druhy cukrového alkoholu
- 1. Xylitol
- 2. Erytritol
- 3. Sorbitol
- 4. Maltitol
- Zoznámte sa s výhodami cukrového alkoholu
- 1. Nevyvoláva nárast hladiny cukru v krvi alebo inzulínu
- 2. Zachovať zdravie zubov
- 3. Ďalšie prínosy pre zdravie
- Existujú vedľajšie účinky?
Zdravotné video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Cukor alkohol sa stal populárnou alternatívou cukru. Alkoholický cukor vyzerá a má chuť ako cukor, ale ponúka menej kalórií a je bezpečnejšia pre zdravie. V skutočnosti mnohé štúdie ukazujú, že tento typ cukru môže skutočne viesť k zlepšeniu zdravia. Naozaj? Pozrite si recenzie tu.
Čo je cukrový alkohol?
Cukorový alkohol je typ sladidla, ktoré môže byť alternatívou cukru vo všeobecnosti. Vlastne cukrový alkohol nie je cukor a nie alkohol. Ako to? Alkoholický cukor je uhľohydrát, ktorého chemická štruktúra sa podobá na molekuly cukru a alkoholu.
Takže bez ohľadu na meno, cukor alkoholu neobsahuje žiadny etanol, alebo zlúčeniny, ktoré vás opitú.
Niektoré z týchto cukrov sa vyskytujú prirodzene v ovocí a zelenine. Avšak väčšina vyrába výrobcovia a spracováva sa z iných cukrov, ako je glukóza v kukuričnom škrobe.
Tieto sladidlá vyzerajú ako biele kryštály, napríklad biely cukor všeobecne. Pretože tento cukor má podobnú chemickú štruktúru ako cukor, je tiež sladký. Na rozdiel od umelých sladidiel a nízkych kalórií, tento typ cukru obsahuje kalórie, len menej ako obyčajný cukor.
Rôzne druhy cukrového alkoholu
Existuje veľa cukrového alkoholu, ktorý sa bežne používa ako sladidlo, ale všetkých typov má rozdiel v chuti, obsahu kalórií a jeho účinku na zdravie.
1. Xylitol
Xylitol je najbežnejší cukor alkoholu. Tento cukor má inú príchuť mäty a je bežnou zložkou gumy, niektorých sladkostí a výrobkov na ústnu hygienu, ako napríklad zubnú pastu.
Avšak sladkosť zostáva rovnaká ako obyčajný cukor, ale má menej kalórií okolo 40 percent. Tento druh cukru má navyše pomerne dobrú toleranciu k tráviacim poruchám, aj keď sa spotrebúva vo veľkých množstvách.
2. Erytritol
Erytritol má veľmi dobrú chuť. Erytritol sa spracováva fermentáciou glukózy v kukuričnom škrobe. Tento cukor má 70 percent sladkosti obyčajného cukru, ale obsahuje iba 5 percent kalórií bežného cukru.
Erytritol nemá rovnaké vedľajšie účinky ako väčšina ostatných cukrových alkoholov, pretože nedosahuje tenké črevo vo veľmi veľkých množstvách. Naopak, v zažívacom systéme sa najviac (asi 90 percent) absorbuje až do tenkého čreva a potom sa uvoľní nezmení v moči.
3. Sorbitol
Predpokladá sa, že sorbitol má v ústach mäkkú a studenú chuť. Sorbitol má rovnakú 60% sladkosť ako obyčajný cukor s približne 60% kalórií. Tento cukor je bežnou zložkou potravín a nápojov s nálepkamibez cukru, vrátane džemov a cukríkov.
Sorbitol má veľmi malý účinok na hladinu cukru v krvi a inzulínu, ale môže spôsobiť vážne poruchy trávenia.
4. Maltitol
Maltitol je spracovaný z maltózového cukru a veľmi chutný ako obyčajný cukor. Maltitol má 90% sladkosti s bežným cukrom, s takmer polovicou kalórií.
Toto sladidlo však môže spôsobiť nárast hladiny cukru v krvi. Ak máte cukrovku, mali by ste byť opatrní pri výrobe cukru s nízkym obsahom sacharidov, ktorý je osladený maltitolom a nezabudnite monitorovať hladinu cukru v krvi.
Zoznámte sa s výhodami cukrového alkoholu
1. Nevyvoláva nárast hladiny cukru v krvi alebo inzulínu
Glykemický index je mierou toho, ako rýchlo sa jedná o zvýšenie hladiny cukru v krvi. Konzumácia potravín s vysokým glykemickým indexom je často spojená s obezitou a inými metabolickými zdravotnými problémami.
Väčšina cukrových alkoholov má zanedbateľný vplyv na hladinu cukru v krvi. Okrem maltitolu, ktorý má glykemický index 36. Hladina glykemického indexu maltitolu sa považuje za najvyššiu medzi ostatnými skupinami cukrového alkoholu, ale táto úroveň je tiež nižšia ako hladina cukru a rafinovaných sacharidov.
Pre ľudí s metabolickým syndrómom, prediabetikou alebo cukrovkou môže byť cukorný alkohol (okrem maltitolu) považovaný za vynikajúcu alternatívu k náhradám cukru.
2. Zachovať zdravie zubov
Zubný kaz je vedľajším účinkom konzumácie nadbytočného cukru. Cukor napája určité baktérie v ústach, ktoré sa množia a produkujú kyseliny, ktoré eródujú ochrannú vrstvu na zuboch.
Naopak cukrové alkoholy, ako je xylitol, erytritol a sorbitol, môžu skutočne ochrániť pred zubným kazom. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo je alkoholický cukor tak populárny v produktoch gumy a zubných pasty.
Xylitol je známy svojimi blahodárnymi účinkami na zdravie zubov. "Zlé" baktérie v ústach v skutočnosti konzumujú xylitol, ale nemôžu metabolizovať, a tak nakoniec upchajú metabolické procesy baktérií a potláčajú ich rast.
3. Ďalšie prínosy pre zdravie
Okrem toho má tento cukor niekoľko výhodných prínosov pre zdravie, a to:
- prebiotiká, Alkohol guka môže podávať "dobré" baktérie v čreve, pretože má prebiotický účinok, ako je vláknina.
- Zdravie kostí, Mnoho štúdií na zvieratách ukázalo, že xylitol môže zvýšiť kostnú hmotu a obsah minerálov v kostiach, čo môže pomôcť chrániť kosti pred osteoporózou.
- Zdravie pokožky, Kolagén je hlavný štrukturálny proteín v koži a v spojivovom tkanive. Štúdie na zvieratách ukazujú, že xylitol môže zvýšiť produkciu kolagénu.
Existujú vedľajšie účinky?
Hlavným problémom s cukrovým alkoholom je, že môže spôsobiť ťažkosti s trávením, najmä ak sa spotrebúvajú vo veľkých množstvách.
Telo nemôže tráviť väčšinu cukrového alkoholu, takže tento cukor cestuje do hrubého čreva a metabolizuje sa prostredníctvom črevných baktérií.
Ak spotrebujete tento cukor vo veľmi veľkom množstve naraz, vystavujete sa riziku príznakov, ako sú žalúdočné kŕče, plynatosť a hnačka.
Ak máte syndróm dráždivého čreva (IBS) alebo syndróm dráždivého čreva, mali by ste sa vyvarovať tohto sladidla.
