obsah:
- Čo sú BHA a BHT?
- Sú tieto dve prísady bezpečné pre spotrebu?
- V skutočnosti sa prísady v potravinách môžu spotrebovať podľa limitu
Nie je niekoľko balených potravín na trhu spracovaných s rôznymi prísadami (prísady) na zachovanie a zlepšenie vzhľadu jedla. Z mnohých druhov prídavných látok v potravinách sú dva z nich BHA a BHT. Existujú riziká, ktoré by mohli vyplynúť z tejto spotreby?
Pred ďalším pokračovaním sa uistite, že ste úplne pochopili, čo znamená BHA a BHT.
Čo sú BHA a BHT?
BHA (butylovaný hydroxyanizol) a BHT (butylovaný hydroxytoluén) sú antioxidanty pripomínajúce vitamín E, ktoré sú v potravinárskom priemysle široko používané ako konzervačné látky. Jeho úlohou je predovšetkým zabrániť oxidácii oleja a tuku a jeho hnilobe. Oxidácia, ku ktorej dochádza pri dlhom otvorení obalu, môže zmeniť chuť, farbu a vôňu jedla a znížiť niektoré z jeho živín.
Obilniny, spracované zemiaky, guma, rýchle občerstvenie a maslo vrátane niektorých potravinárskych výrobkov, ktoré sú zvyčajne spracované pomocou BHA a BHT. Jednoducho môžete zistiť obsah BHA a BHT čítaním nálepiek na potraviny.
Sú tieto dve prísady bezpečné pre spotrebu?
Akonáhle pochopíte tieto dva typy prísad, môžete začať sa pýtať na bezpečnosť BHA a BHT v potravinárskych výrobkoch. Ako uvádza stránka Very Well Fit, agentúra FDA ako regulačná agentúra pre lieky a potraviny v Spojených štátoch, ktorá je ekvivalentná BPOM, uviedla, že BHA a BHT sú bezpečné pre použitie v spracovaných potravinárskych výrobkoch.
Výskumníci odhadujú, že priemerný počet BHA v denných potravinách môže byť stále tolerovaný telom, pretože "dávka" je veľmi málo. Podľa výskumníkov nová BHA spôsobí negatívnu reakciu, ak bude spotrebovaná aspoň 125 krát denne.
Podobne s BHT, ktorý sa považuje za bezpečný. Štúdia však ukazuje, že konzumácia veľkého množstva BHT spúšťa interakcie s antikoncepčnými hormónmi a steroidnými hormónmi.
V skutočnosti sa prísady v potravinách môžu spotrebovať podľa limitu
V skutočnosti FDA v skutočnosti schválil používanie BHA a BHT v potravinárskych výrobkoch. Avšak odporúčaný limit je 0,002 percent celkového obsahu tuku v potravinách. Pokiaľ ide o iné suché potraviny, FDA stanovila bezpečné limity pre rôzne druhy potravín.
Na základe niekoľkých štúdií vykonaných v rámci Národného toxikologického programu môže byť BHA karcinogénna (spúšťacia rakovina) u myší. Napriek tomu zatiaľ neexistujú žiadne dôkazy, ktoré by naznačovali, že prídavné látky môžu spôsobiť rakovinu u ľudí.
Takže BHA a BHT v potravinových produktoch sú v podstate bezpečné, ak sú konzumované. Je však dôležité stále brať do úvahy množstvo obalov a rýchleho občerstvenia, ktoré denne konzumujete. Bolo by lepšie, ak pretínate konzumáciu potravín, ktoré obsahujú prísady, bežnou konzumáciou čerstvých potravín alebo aspoň bez konzervačných látok.
