obsah:
- Zdravotné video: Jeep Compass 2.0 MultiJet test - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk
- Čo je vo vajci?
- Výhody konzumácie vajec
- Ako ukladať vajcia na poslednú
- Veci, ktoré treba zvážiť pred konzumáciou vajec
- 1. Baktérie vo vajciach
- 2. Alergia
- 3. Znížte spotrebu vajec, ak máte cukrovku
Zdravotné video: Jeep Compass 2.0 MultiJet test - Maroš ČABÁK TOPSPEED.sk
Vajcia sú jedným z typov potravín, ktoré sú populárne a už od stoviek rokov konzumujú ľudia. Okrem toho, že sú ľahko získané, vajcia majú tiež rôzne živiny, ktoré sú prospešné pre telo. Hoci v posledných rokoch niekoľko vedeckých štúdií uviedlo, že vajcia majú vysoké hladiny cholesterolu, vajcia zostávajú hlavnou voľbou pre potraviny, ktoré sú dobré pre zdravie.
Čo je vo vajci?
Väčšina obsahu vajec je makronutrient. Jedno vajce obsahuje 78 kalórií zo 6 gramov bielkovín, 5 gramov tuku, 1,6 gramov nasýteného tuku a 212 mg cholesterolu. Veľké množstvo tuku umožňuje vajciam ukladať množstvo vitamínov rozpustných v tukoch, a to vitamíny A, D, E, K. Okrem toho vajcia obsahujú aj vitamín A a niektoré druhy vitamínu B. Niektoré špeciálne vyrobené vajcia obsahujú aj obsah omega-3. signifkan.
Podľa jeho zložiek má vajíčko dve hlavné časti, a to vaječné biele a vaječné žĺtky, ktoré majú odlišný výživový obsah. Vaječná bielka vo forme čírej kvapaliny, ktorá obklopuje žĺtok, obsahuje vitamíny B2, B6, B12 a polovicu vaječných bielkovín, ale má nižší obsah tuku ako vaječný žĺtok. Vaječná bielka je tiež bohatá na dôležité minerály, ako je železo a zinok, a minerály, ktoré sa ťažko plnia z iných zdrojov potravy, ako je fosfor a selén. Zatiaľ čo väčšina vaječných žĺtok je kalórií a tuky.
Výhody konzumácie vajec
- Zdroj látok tvoriacich telo. Bielkoviny a tuky sú látky na vytváranie tela, ktoré sú potrebné pre zdroje energie. Obidve sú najväčšie zložky vajec, kde bielkoviny majú podiel približne 13% vajec, zatiaľ čo tuk je len okolo 9% a nachádza sa iba vo vaječnom žĺtku. Obsah tuku vajec má tendenciu byť lepší, kde väčšina z nich sú nenasýtené tuky. Bielkoviny tiež zohrávajú úlohu pri oprave a tvorbe telesných tkanív. Druhy vajec, ktoré sa vyrábajú, špecificky umožňujú, aby vajcia obsahovali omega-3, čo je dobré pre vývoj mozgu. To robí vajcia ako alternatívu na získanie bielkovín z iných zdrojov potravy.
- Pomáha udržiavať telesnú hmotnosť. Bielkoviny a tuky sú lepším zdrojom kalórií ako zdroje potravy s jednoduchými uhľohydrátmi, ako je cukor a ryža. Spotreba vajíčok môže spôsobiť, že sa budete cítiť plne dlhšie s menej kalórií. Pridávanie vajec do raňajkového menu vám môže zvýšiť energiu a zabrániť jesť viac jedál až do obeda.
- Pomáha plniť denné výživové potreby. Jedno kuracie vajcia zvyčajne obsahuje významné množstvo živín, vrátane:
- Vitamín A (6% denných potrieb)
- Folate (5% denných potrieb)
- Vitamín B5 (7% denných potrieb)
- Vitamín B12 (9% denných potrieb)
- Vitamín B2 (15% denných potrieb)
- Fosfor (9% denných potrieb)
- Selén (22% denných potrieb)
- Môže pomôcť udržať zdravie očí. Okrem toho, že sú bohaté na vitamín A, vajcia majú aj antioxidačné zložky luteín a zeaxantín čo je dobré pre zdravie očí. Oba sa nachádzajú v žĺtku a sú tiež silnými antioxidantmi, ktoré tvoria sietnicu oka. Poškodenie očí a nedostatok oboch látok tiež urýchli starnutie oka tak, aby mohol narušiť videnie.
- Zachovávajte imunitné zdravie. Vajcia sú bohaté na živiny, ktoré zohrávajú úlohu pri udržiavaní imunitnej funkcie, vrátane: vitamínu A, vitamínu B12 a selénu. Okrem prevencie infekčných ochorení zohráva imunitný systém spolu s cholínom úlohu pri prevencii vzniku srdcových ochorení.
- Udržujte zdravú pokožku. Rôzne vitamíny a minerály obsiahnuté vo vajciach môžu udržiavať pokožku zdravú tým, že zabraňujú poškodeniu kože.
Ako ukladať vajcia na poslednú
Zabezpečenie stavu vajíčka zostáva v poriadku pri skladovaní, čo môže znížiť poškodenie obsahu vajec. Tu je niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť pri ukladaní vajec:
- Vyhnite sa skladovaniu a konzumácii vajíčok, ktoré majú zlomené alebo zlomené škrupiny.
- Skladovanie vajec pri izbovej teplote môže spôsobiť potnénie vajíčok a vniknutie baktérií do vajíčka.
- Pranie vajec s vodou sa tiež neodporúča, pretože voda môže vstúpiť do vajíčka a poškodiť ochrannú vrstvu vo vnútri vajec.
Veci, ktoré treba zvážiť pred konzumáciou vajec
1. Baktérie vo vajciach
Bakteriálna kontaminácia sa môže vyskytnúť pred výrobou, pretože baktérie môžu vstúpiť do vajíčka cez póry vajec, ktoré uvoľní hydina. Baktérie podobné Salmonella môžu tiež prežiť na povrchu vaječného bielka a zostanú nažive, ak vajcia úplne nevychádza pri varení a môže spôsobiť infekciu po vajci. Preto sa odporúča variť vaječné a vaječné biele, aby vyzerali pevné, aby sa predišlo riziku bakteriálnej infekcie.
2. Alergia
Okrem infekcie sa vyhýbajte spotrebe, ak ste alergický na vajíčka, pretože to môže byť škodlivé pre zdravie. Vajcia alergia nie je vždy vidieť od detstva, ale môže sa objaviť len vo veku okolo 16 alebo 17 rokov. Príznaky alergie na vajíčka zahŕňajú kožné vyrážky, ťažkosti s dýchaním a bolesť brucha.
3. Znížte spotrebu vajec, ak máte cukrovku
Stav diabetes môže spôsobiť rôzne ochorenia srdca, hoci nikdy predtým nebola diagnostikovaná. Okrem kontroly hladín cukru v krvi sú pacienti tiež vyzvaní, aby obmedzili kalóriá, kontrolovali hladinu cholesterolu a tuku, aby zabránili vážnejšiemu poškodeniu. To však nie je ovplyvnené iba konzumáciou tuku z vajec.
Ako opatrnosť znížte spotrebu vajec, ak máte cukrovku. Ako výsledky štúdie, ktorá vysvetľuje spotrebu vajec každý deň, nie je pre zdravie ľudí s cukrovkou dobrá. Vyhnite sa nadmerným kalóriám znižovaním spotreby tuku z vaječných žĺtkov, takže konzumujete iba bielkoviny. Navyše, konzumácia surových alebo nevarených vajec môže byť u diabetikov aj nebezpečná, pretože môže narušiť prácu biotínu v metabolizme tukov a cukrov, ktoré diabetici potrebujú.
PREČÍTAJTE SI AKO:
- 4 mýty, ktoré sú nesprávne okolo jedenie vajíčka
- 7 Výhody ananás pre zdravie človeka
- 6 najlepších jedál na raňajky
