obsah:
- Zdravotné video: X Ambassadors - Renegades (Lyric Video)
- Niektoré z možných účinkov konzumácie surových potravín
- 1. Mnoho baktérií a parazitov
- 2. Zvyšuje riziko srdcových ochorení
- 3. Interferuje s prácou hormónov štítnej žľazy
- 4. Vyvstanú problémy s trávením
- 5. Strata základných živín
Zdravotné video: X Ambassadors - Renegades (Lyric Video)
V posledných rokoch sa konzumácia surových potravín stáva trendom pre kulinárske nadšencov. Jeden pokrm, ktorý nie je ušetrený od surového slova, je sushi, sashimi a ďalšie surové zeleninové prípravky. Ale je bezpečné jesť mäso alebo surovú zeleninu len tak? Existujú nejaké účinky na konzumáciu surových potravín, ktoré sú ohrozené zdravím?
Niektoré z možných účinkov konzumácie surových potravín
1. Mnoho baktérií a parazitov
Jedným z účinkov konzumácie surových potravín, ako je sushi a sashimi je, že môže pozývať baktérie a parazity do tela. Baktérie a parazity sa môžu vyvinúť v surových rybách, ktoré nie sú čerstvé a môžu spôsobiť otravu.
Okrem toho, ak sú použité ryby sladkovodné ryby, môžu obsahovať prírodné toxíny nazývané ciguatera. Ciguatera môže spôsobiť, že človek trpí tráviacimi a nervovými problémami.
2. Zvyšuje riziko srdcových ochorení
Americká spoločnosť pre výživové vedy v októbri 2005 uviedla štúdiu v Nemecku, ktorá zhromažďovala údaje o ľuďoch, ktorí chcú jesť surové potraviny, najmä ovocie a zeleninu. Výskumníci skúmali ich účinky na zdravie tela, najmä srdca.
Zistili, že účinok konzumácie surových potravín mal vplyv na hladinu cholesterolu a triglyceridov. Navyše surové potraviny, ktoré sa konzumujú kontinuálne, môžu ovplyvniť nárast hladín homocysteínu, čo je typ aminokyseliny, o ktorej sa predpokladá, že zvyšuje riziko srdcových ochorení.
3. Interferuje s prácou hormónov štítnej žľazy
Mnoho surovej zeleniny, ako je kale, brokolica, karfiol, horčica zelená a kapusta obsahujú to, čo je goitrogen. Goitrogen je prírodná zlúčenina, ktorá sa vyskytuje v niektorých potravinách, ktoré môžu inhibovať funkciu štítnej žľazy a nakoniec môžu spôsobiť hypotyreózu.
Pre ľudí, ktorí radi jedia zeleninu alebo jedia s inými surovými jedlami, môže táto gastrointestinálna látka zhoršiť schopnosť štítnej žľazy produkovať ďalšie dôležité hormóny v tele. Odporúča sa uvariť určitú zeleninu, aby sa usmrtila hlien, aby sa udržal hormón štítnej žľazy
4. Vyvstanú problémy s trávením
Pri konzumácii surového mäsa a zeleniny bude telesné tkanivo ťažké stráviť. To je spôsobené mäsom a zeleninou s celulózou a inými vláknitými štruktúrami, takže žalúdok bude ťažké stráviť.
Problém, ľudské trávenie nie je to isté ako trávenie zvierat, ktoré môžu priamo tráviť všetky potraviny, ktoré vstupujú. Zvlášť rastlinné vlákna zo zeleniny môžu oslabiť tráviaci systém. Príznaky zahŕňajú nadúvanie, zápchu alebo dokonca zvýšenie telesnej hmotnosti.
5. Strata základných živín
Pri konzumácii surových potravín môže telo stratiť niektoré dôležité živiny z týchto potravín. Mnoho živín v zelenine a mäse sa skladujú vo vláknach. Bohužiaľ, ľudské telo nie je schopné rozbiť vlákno, aby extrahovalo živiny zo surových potravín. Odporúča sa, aby najprv uviedli zdroje potravy na rozklad živín a minerálov z potravinových zdrojov.
