obsah:
- Zdravotné video: Hyundai i30 Fastback test - Maroš ČABÁK TopSpeed.sk
- Čo presne je MSG?
- Aké sú príznaky väčšiny MSG?
- Čo spôsobuje syndróm čínskej reštaurácie?
- Ako sa vysporiadať so symptómami v dôsledku väčšiny MSG?
Zdravotné video: Hyundai i30 Fastback test - Maroš ČABÁK TopSpeed.sk
Vôbec počul termín syndróm čínskej reštaurácie? Termín bol prvýkrát známy v šesťdesiatych rokoch minulého storočia a odvoláva sa na súbor symptómov, ktoré niekto zažil po jedle z čínskej reštaurácie. Medzi tieto príznaky patrí bolesť hlavy, červenkastá pokožka a potenie. Aromačný glutamát sodný aka MSG je zložka, o ktorej sa predpokladá, že spôsobuje tieto príznaky. Avšak stále existuje veľa vedeckých štúdií, ktoré ukazujú vzťah medzi MSG a týmito symptómami u ľudí.
U.S. Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) považuje MSG za bezpečnú zložku a väčšina ľudí môže bez problémov konzumovať potraviny, ktoré obsahujú tieto zložky. Existuje však malý počet populácií, ktoré môžu v dôsledku konzumácie MSG zaznamenať nežiaduce udalosti.
Čo presne je MSG?
MSG je ďalšou zložkou používanou ako dochucovadlo. MSG sa stala dôležitou zložkou v potravinárskom priemysle, pretože môže znížiť používanie čerstvých a kvalitných zložiek bez toho, aby museli poškodiť požadovanú chuť. MSG sa vyrába z fermentácie cukrového sirupu, múky alebo cukrovej trstiny. Tento proces fermentácie je podobný procesu fermentácie, ktorý sa používa na výrobu vína alebo jogurtu.
Aké sú príznaky väčšiny MSG?
V priebehu dvoch hodín po konzumácii potravín obsahujúcich MSG sa môže prejaviť príznaky. Tieto príznaky môžu trvať niekoľko hodín až niekoľko dní. Medzi niektoré príznaky, ktoré sa často objavujú, patria:
- bolesti hlavy
- pot
- červenú pokožku
- necitlivosť alebo pálenie v ústach
- necitlivosť alebo pálenie v krku
- nevoľnosť
- únava
V menej častých prípadoch môžu niektorí ľudia pociťovať život ohrozujúce príznaky, ktoré sú podobné alergickým reakciám. Medzi tieto príznaky patrí:
- bolesť na hrudníku
- rýchla srdcová frekvencia
- abnormálna srdcová frekvencia
- ťažkosti s dýchaním
- opuch tváre
- opuch v krku
Mierne symptómy nevyžadujú špecifickú liečbu. Mali by ste však ihneď kontaktovať ambulanciu alebo ísť do najbližšej nemocnice, ak máte vážne príznaky.
Čo spôsobuje syndróm čínskej reštaurácie?
Odhaduje sa, že MSG súvisí s príznakmi v syndróm čínskej reštaurácie, To však nebolo preukázané. Ak sa po požití čínskej potravy alebo iných potravín obsahujúcich MSG cítite zle, môžete mať citlivosť na MSG. Majte na pamäti, že aj prírodné potraviny môžu obsahovať vysoké hladiny prírodného glutamátu.
Lekár zhodnotí vaše príznaky a históriu spotreby potravín, aby zistil, či ste skutočne citliví na MSG. Ak pocítite závažné príznaky, ako je bolesť na hrudi alebo dýchavičnosť, Váš lekár môže skontrolovať srdcovú frekvenciu pomocou EKG na analýzu srdcového rytmu a skontrolovať, či je dýchacie cesty zablokované.
Ako sa vysporiadať so symptómami v dôsledku väčšiny MSG?
Manipulácia s týmto prípadom sa značne líši v závislosti od závažnosti symptómov. Mierne symptómy zvyčajne nevyžadujú liečbu. Môžete si vziať lieky z lekárne, aby ste uľahčili bolesti hlavy. Pitie niekoľkých pohárov vody môže tiež pomôcť pri odstraňovaní MSG vo vašom systéme a skrátiť trvanie príznakov. Pre závažnejšie príznaky môžu lekári väčšinou predpisovať antihistaminiká na zmiernenie symptómov, ako je dýchavičnosť, opuch hrdla a rýchly tep srdca.
Ak sa vyskytne syndróm čínskej reštaurácie s vážnymi príznakmi, mali by ste začať vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú MSG. Vždy si prečítajte zložky každého balenia jedla, ktoré budete jesť, a opýtajte sa reštaurácie, ak používajú MSG v jedle. Je to dobrý nápad sa vyhnúť čínske jedlo a ďalšie potraviny s vysokými koncentráciami MSG. Môžete sa poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu na plánovanie vašej stravy.
Ak sú príznaky stále relatívne mierne, nemusíte zastaviť súčasnú stravu. Opýtajte sa svojho lekára, či je pre vás bezpečné jesť potraviny, ktoré obsahujú MSG. Môžete znížiť príznaky tým, že obmedzíte spotrebu potravín obsahujúcich MSG.
