obsah:
- Zdravotné video: Poruchy trávenia – čo sa to s nami deje?
- Čo je neznášanlivosť laktózy?
- Aký je rozdiel medzi alergiami?
- Bez potravy na laktózu
- 1. Mlieko z fazule
- 2. Zelená zelenina
- 3. Ryby
- 4. Orechy
- 5. Sorbet
- 6. Agar
Zdravotné video: Poruchy trávenia – čo sa to s nami deje?
Intolerancia laktózy (laktóza) môže napadnúť niekoho, dospelých aj detí. Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, musia byť pri výbere diéty veľmi opatrní. Pretože nesprávna voľba jedla alebo nápoja môže mať dosť zlý vplyv na telo ľudí s neznášanlivosťou laktózy. To však neznamená, že tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, nemôžu užívať rôzne potraviny, ktoré sú plné živín a zároveň si dopriať jazyk. Podľa týchto pokynov si môžete vybrať potraviny bez laktózy, ktoré sú pre telo bezpečné.
Čo je neznášanlivosť laktózy?
Laktózová intolerancia je porucha tráviaceho systému, pri ktorej organizmus nedokáže produkovať dostatok laktázových enzýmov v tenkom čreve. Tento enzým je užitočný na rozklad laktózy, čo je prírodný cukor obsiahnutý v mlieku a jeho derivátov. V ľudskom tele, laktóza by mala byť rozdelená na glukózu a galaktózu, ktoré sú jednoduchšie. Ak laktázový enzým nestačí, laktóza sa nedá rozložiť v tele a nakoniec spôsobiť rôzne poruchy.
Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, vo všeobecnosti zaznamenávajú rôzne príznaky a príznaky ako nevoľnosť, bolesť brucha, nadúvanie, hnačka, časté vyčerpávanie vetra a brušné zvonenie. Medzitým musíte byť tiež opatrní, ak vaše dieťa má neznášanlivosť laktózy. U detí sú príznaky červené vyrážky na koži, vracanie a pomerne pomalý rast. Vo všeobecnosti pocítite príznaky tejto choroby len pol hodiny po konzumácii lieku obsahujúceho laktózu.
Aký je rozdiel medzi alergiami?
Pred diagnózou lekárom sú ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, často podozriví z alergie na mlieko. Avšak intolerancia laktózy nie je rovnaká ako alergia na mlieko. Alergia je reakcia spôsobená imunitným systémom tela na určité bielkoviny v mlieku. Medzičasom je intolerancia laktózy nedostatkom laktázového enzýmu. Ľudia, ktorým chýbajú laktázové enzýmy, stále pravdepodobne konzumujú mliečne výrobky s veľmi nízkym obsahom laktózy.
Bez potravy na laktózu
Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, sa musia vyhnúť jedlám, ktoré obsahujú mlieko. V skutočnosti je mlieko jedným z jedál, ktoré nájdete v mnohých výrobkoch a jedlách. Mlieko má tiež množstvo výhod, ktoré sú dobré pre vaše zdravie. Takže, aby ste sa dostali okolo svojho jedálneho lístka, aby ste mali bohaté na živiny, zvážte nasledujúce možnosti.
1. Mlieko z fazule
Laktóza sa zvyčajne vyskytuje v mliečnych výrobkoch kráv, kôz, koní a oviec. Zatiaľ čo mlieko vyrobené z fazule, ako sú sójové bôby, mandle a kešu, neobsahuje laktózu, ktorú telo nedokáže tráviť. Takže ak chcete jesť obilniny mliekom, mali by ste nahradiť kravské mlieko mandľovým mliekom. Môžete tiež vyrábať kávu, čaj, džús alebo iné nápoje so zmesou sójového mlieka, mandlí a kešu. Niektoré druhy riadu, ako napríklad koláče, sa nedajú nahradiť mliekom z fazule.
2. Zelená zelenina
Zvýšte spotrebu zelenej listovej zeleniny, ako je špenát, brokolica, lístia manioku a fazuľa. Tieto druhy zeleniny sú bohaté na vápnik a železo, ktoré telo potrebuje. Pretože nemáte dostatok vápnika z mliečnych výrobkov, zelená zelenina môže byť vašim záchrancom. V šálke varených špenátových listov si môžete vychutnať približne 250 miligramov vápnika, čo je ekvivalentné poháriku kravského mlieka.
3. Ryby
Okrem zelenej zeleniny je najlepším zdrojom vápnika pre tých z vás, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, ryba. Typy rýb, ktoré sú bohaté na vápnik, zahŕňajú sardinky, losos a tuniak. Tieto ryby ponúkajú vysoký obsah vápnika a vitamínu D. Každá polovica sardiniek obsahuje asi 300 miligramov vápnika. Takže sa uistite, že budete jesť ryby a iné morské plody, aby ste splnili svoje denné potreby vápnika. Ale uistite sa, že ryby, ktoré konzumujete, nie sú ošetrené derivátmi mlieka, ktoré nie sú laktózy, ako napríklad maslo (maslo).
4. Orechy
Ak chcete občerstviť, mali by ste sa vyhnúť čokoláde, sladkosti, pečivo alebo sušienky, ktoré môžu obsahovať mlieko. Najbezpečnejšou a najefektívnejšou voľbou pre ľudí s laktózovou neznášanlivosťou sú orechy. Okrem toho, že orechy neobsahujú laktózu, majú veľa bielkovín, vápnika a dôležité minerály, ktoré telo potrebuje.
5. Sorbet
Nemusíte sa obávať, že nemôžete vychutnať lahodný a sladký dezert alebo chladné občerstvenie. Pre bezpečné dezertné menu si môžete vybrať sorbet z ovocnej šťavy bez mlieka. Namiesto jesť zmrzliny alebo jogurtu vyrobeného z kravského alebo kozieho mlieka, sorbet je zdravé a priateľské chladné občerstvenie pre trávenie, ktoré má neznášanlivosť laktózy. Okrem toho je sorbet bohatý aj na vitamíny, ktoré telo potrebuje.
6. Agar
Buďte opatrní, ak chcete jesť pečivo alebo tortu. Tieto druhy potravín zvyčajne obsahujú mliečne výrobky ako maslo, kravské mlieko, smotanu alebo syr. Preto ho nahraďte želatinou bez laktózy. Želatína je vyrobená z morských rias, takže je bezpečná pre tých z vás, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. Ako variáciu môžete zmiešať želatínu s originálnym kakaovým práškom, ktorý neobsahuje mlieko.
PREČÍTAJTE SI AKO:
- Aký je rozdiel medzi mliečnou alergiou a intoleranciou laktózy?
- Prečo naše telo potrebuje vápnik (nie len pre kosti)
- Je pravda, že mlieko môže zvýšiť výšku?
