obsah:
- Rôzne vlastnosti čerstvého hovädzieho hovädzieho hovädzieho mäsa
- Z vône ...
- Z farby ...
- Z textúry ...
- Z jeho vzhľadu ...
- Aké sú dôsledky, ak budete jesť zhnité mäso?
- Ako udržať mäso ľahko poškodené
- Ako ukladať mäso na chladničke
- Zmrazené skladovanie (v mrazničke)
Hovädzie mäso je jedným z najviac výživných zdrojov potravy. Avšak mäso je ľahko zarastené baktériami alebo hubami, takže je veľmi ľahké hniť. Preto musíte byť pri nákupe mäsa opatrnejší. Čerstvé mäso možno rýchlo rozpoznať podľa farby, vône, štruktúry a vzhľadu. Poďte, zistite viac o rozdieloch medzi charakteristikami čerstvého hovädzieho a hnilého!
Rôzne vlastnosti čerstvého hovädzieho hovädzieho hovädzieho mäsa
Z vône ...
Čerstvé hovädzie mäso vydáva čerstvú arómu. Inými slovami, má mäkký "kravský" zápach, ktorý neprepichuje nos. Zhnité hovädzie mäso bude cítiť ryby, rancid, rancid, a dokonca aj kyslé, čo nás zhoršuje.
Z farby ...
Jasná červená farba mäsa je svieže a lesklá, nie bledá a špinavá. Tuhý textúrovaný žlto-biely tuk, viditeľný sval hladký vláknitý.
Ak je farba vášho hovädzieho mäsa zelená alebo zelenkastá, je to znamenie, že mäso je prehnité a je čas ho vyhodiť.
Z textúry ...
Čerstvé hovädzie mäso je husto textúrované a žuvacie, ale nie tuhé. To znamená, že keď stlačíte mäso prstami, povrch sa vráti do normálu.
Nízka kvalita hovädzieho mäsa bude pri stlačení mäkká a nebude sa vrátiť do pôvodnej polohy. Toto mäso je pri stlačení ľahko zničené. Zhnité mäso bude tiež vyzerať sliznaté a cítiť lepkavé v ruke.
Z jeho vzhľadu ...
Vzhľad čerstvého hovädzieho mäsa je vlhký, červená farba je rovnomerne bez škvŕn alebo cudzích škvŕn. Mizerná kvalita mäsa vyzerá muškovitá, letargická a nudná. Niektoré zlé hovädzie mäso má tiež čierne alebo zelenkavé biele škvrny, čo je znak baktérií v tele.
Kúpiť mäso, ktoré sa cíti vlhké, ale nie tečúce. Hoci červená kvapalina, ktorá kvapká na mäso, nie je krv, ale bielkovinová šťava, znamená to, že mäso bolo vo vzduchu dlhú dobu.
Aké sú dôsledky, ak budete jesť zhnité mäso?
Hlásenie zo spoločnosti Livestrong, aj keď sa zhnité mäso varelo pri vysokých teplotách, jesť to stále riskuje otravu jedlom. Pretože aj napriek tomu, že horúčka ohňa zabíja baktérie, môžu v mäse nechať toxíny. Zvyšný jed je to, čo spôsobuje otravu jedlom. Varenie nebude odstraňovať jed v mäse.
Najčastejšími príznakmi otravy jedlom sú nevoľnosť a hnačka po jedle.
Ako udržať mäso ľahko poškodené
Mäso obsahuje vysokú vodu, bielkoviny a tuk, ktoré sú citlivé na to, že sú ideálnymi prístreškami na chov baktérií. Aby ste zabránili rýchlemu hnilobe mäsa, uložte mäso do chladničky ihneď po jeho zakúpení. Ako ukladať to nie je tak jednoduché.
Ako ukladať mäso na chladničke
Uistite sa, že teplota v chladničke je približne 4 ° C. Uskladnenie v horúcich teplotách spôsobuje, že je citlivá na kontamináciu baktériami.
Ako ukladať hovädzie mäso do chladničky:
- Mäso skladujte na špeciálnom stojane na mäso / ryby v chladničke.
- Dajte mäso do uzavretej nádoby alebo do čistého vrecka. Zatvorte pevne.
- Mäso a vnútornosti sú zabalené oddelene
- Mäso musí byť tiež oddelené od iných potravín.
- Ak chcete ukladať varené mäso, oddeľte ho od surového mäsa alebo suroviny (nielen mäsa).
Hoci hovädzie mäso môže byť skladované, nie vždy mäso môže byť uložené v teplote chladničky. Čerstvé mäso pri teplote 0-4 stupňov Celzia má trvanlivosť len 3 až 7 dní.
Zmrazené skladovanie (v mrazničke)
Mäso uložené v mrazničke (mrazené skladovanie) môže trvať až 6 mesiacov. S poznámkou musí byť spôsob skladovania presný a teplota mrazničky je vždy 0 až -17 stupňov Celzia.
Pred uskladnením mäsa v mrazničke skontrolujte, či je mäso pevne zabalené plastovým zipsom alebo nádobou na obaly, aby sa po zabalení nedostal do mäsa žiadny vzduch.
Pred vstupom do mrazničky by ste mali najskôr použiť dátum na zapamätanie si, ako dlho ste sa odchýlili od mäsa. Môžete tiež zistiť, ktoré mäso bolo dlhšie skladované a ktoré je stále nové, aby ste mohli mäso najprv použiť. Tiež si napíšte, aké časti mäsa ukladáte, ak existujú rôzne druhy mäsa.
Skladovanie čerstvého hovädzieho mäsa v mrazničke spôsobuje, že je odolnejšie, ale nezabije baktérie. Takže keď presuniete mäso do miestnosti s vyššou teplotou, proces pestovania baktérií sa znova začne. Mäso, ktoré bolo odstránené z mrazničky, by malo byť rýchlo varené, aby sa zabránilo rozpadu.
