obsah:
- Vzťah medzi bezlepkovou stravou a zvýšeným rizikom ochorenia srdca
- Nie každý je vhodný alebo má bezlepkovú diétu
Bezlepková alebo voľná diéta je strava, ktorá obmedzuje príjem potravy obsahujúci lepok proteín, ktorý sa zvyčajne vyskytuje v pšenici alebo jali (jačmeň). Špeciálne bezlepkové diéty sú určené len pre ľudí, ktorí majú celiakiu a autizmus, ale nedávno sa stali trendom medzi širokou verejnosťou. Mnohí veria, že táto bezlepková strava môže zabrániť riziku srdcových ochorení u ľudí, ktorí majú celiakiu, bude mať rovnaký účinok aj pre ľudí vo všeobecnosti. V skutočnosti je pravý opak.
Ak ste zdravý a nemáte celiakiu alebo autizmus, potom bezstarostne aplikujte túto bezlepkovú diétu do svojho každodenného života, riziko vášho srdcového ochorenia sa skutočne zvýši. Aký je dôvod?
Vzťah medzi bezlepkovou stravou a zvýšeným rizikom ochorenia srdca
Nedávna štúdia, ktorá sa uskutočnila na Columbia University v New Yorku, analyzovala údaje o viac ako 110 000 ľuďoch v Amerike. Každé štyri roky boli účastníci požiadaní, aby vyplnili dotazník o type jedla, ktoré jedli. Výskumníci zhromaždili údaje od roku 1986 do roku 2010 a na základe dotazníka odhadli množstvo spotreby lepok. Potom boli účastníci zoskupení na základe ich spotreby lepku s najnižšou spotrebou 3 gramy gluténu denne a najvyššou spotrebou 10 gramov gluténu denne.
Počas štúdie bolo 352 prípadov srdcových ochorení na 100 000 ľudí ročne nájdených v skupine, ktorá konzumovala najmenej lepok. Medzitým, až 277 prípadov srdcových ochorení každých 100 000 ľudí ročne v skupine, ktorá spotrebuje najviac lepku.
Po úprave na niekoľko rizikových faktorov výskumníci uviedli, že medzi týmito dvoma skupinami neboli žiadne významné rozdiely. Keď však porovnali množstvo príjmu a druh obilia ako zdroj lepok, zistili, že ľudia, ktorí konzumovali viac lepku, mali o 15 percent nižšie riziko vzniku ochorení srdca.
Zistili, že príjem glutenu môže ovplyvniť riziko ochorenia srdca, ale nie priamo súvisí s množstvom spotrebovaného gluténu, ale súvisí s príjmom celých zŕn, ako je celá pšenica a obilniny ako zdroj gluténu.
Hoci množstvo konzumácie lepku nemusí byť priamo spojené s rizikom srdcových ochorení, ľudia, ktorí podstupujú bezlepkovú diétu, majú tendenciu konzumovať menej druhov celých zŕn, čo môže spôsobiť zvýšené riziko srdcových ochorení.
Nie každý je vhodný alebo má bezlepkovú diétu
Tí, ktorí skutočne potrebujú bežať bezlepkovú diétu z dôvodu určitých podmienok, odporúčame konzultovať s lekárom a odborníkom na výživu, pretože potraviny obsahujúce lepok sú bežne konzumované potraviny a niektoré z nich sú zahrnuté ako základné potraviny. Odstránením týchto druhov potravín je výber potravy pre tých, ktorí podstúpia túto diétu obmedzený. Existuje obava, že ak sa nebudete poradiť, budete ľahko nedostatok vitamínov, minerálov a vlákien, ktoré sa často nachádzajú v potravinách obsahujúcich lepok.
Z tohto dôvodu sa bezlepková strava neodporúča ľuďom bez celiakie alebo alergií na lepok. Ak obmedzíme spotrebu na určité druhy potravín, vždy existuje možnosť nedostatku živín, ktoré môžu mať úžitok pre telo. Bezlepková strava môže tiež spôsobiť nedostatok vlákniny a vitamínu B. V ideálnom prípade, ak sa nemusíte vyhýbať lepku kvôli lekárskym indikáciám, je lepšie udržiavať celé jedlo, aby ste získali výhody pre zdravie srdca.
