obsah:
- Zdravé fakty o sóji
- 1. Najlepší zdroj rastlinných bielkovín
- 2. Sójové bôby spracované na tempeh obsahujú viac živín ako tofu
- 3. Zdravšie ako červené mäso
- 4. Zníženie rizika rakoviny prsníka
- 5. Jedlá sóje sú bezpečné pre mužskú plodnosť
- 6. Sójové mlieko je bezpečné pre deti do piatich rokov
- 7. Sója nespúšťa hypotyreózu
- 8. Znížte hladinu cukru v krvi a vyživujte srdce
- 9. Zníženie účinkov návalov horúčavy na menopauzálne ženy
- 10. Urobte to plné dlhšie
Ak hľadáte praktické a zdravé občerstvenie, neváhajte vybrať sóju. Pretože tento typ fazule obsahuje kompletné živiny, ktoré sú dobré pre telo, vrátane vlákniny, komplexných sacharidov, antioxidantov, bielkovín, rôznych vitamínov a minerálov. Tajomstvo, sója má nespočetné zaujímavé fakty, ktoré si zaslúžia počúvať, viete. Poď, zisti sa prostredníctvom nasledujúceho hodnotenia.
Zdravé fakty o sóji
1. Najlepší zdroj rastlinných bielkovín
Sójové bôby sú zdrojom kvalitných bielkovín. Je to preto, že sójové bôby obsahujú všetky druhy esenciálnych aminokyselín. Základné aminokyseliny sú typom aminokyselín, ktoré telo potrebuje, ale nemôže byť vyrobené samostatne, pretože je potrebné dovážať zvonka prostredníctvom potravy.
Podľa jeho nutričného obsahu každý 100 gramov sójových bôbov obsahuje 17 gramov bielkovín, ktoré sú vhodné na budovanie telesného svalu. Preto sú sójové bôby najlepším zdrojom rastlinných bielkovín.
2. Sójové bôby spracované na tempeh obsahujú viac živín ako tofu
Tempe a tofu sú dva potravinové zdroje rastlinných bielkovín, ktoré sú obľúbené mnohými ľuďmi. Hoci oba sú vyrobené zo sójových bôbov, v skutočnosti je tempeh hlbšie než živiny ako tofu. Ako to, čo?
To je ovplyvnené procesom výroby tempehu a tofu inak. Tempeh sa vyrába kvasením, zatiaľ čo tofu sa vyrába z kompaktného sójového mlieka.
Sójové bôby, ktoré sú surovými zložkami tofu a tempehu, obsahujú antinutrientné zlúčeniny. Antinutrienty sú zlúčeniny, ktoré môžu inhibovať absorpciu určitých živín v tele.
Tieto zlúčeniny nie je možné eliminovať koagulačným procesom. Pretože tofu je vyrobená z kompaktného sójového mlieka, znamená to, že antinutrientné zlúčeniny nie je možné odstrániť. Na druhej strane, antinutrienty v tempe sú ľahšie odstrániteľné, pretože sú vyrobené fermentáciou. Preto tempeh obsahuje viac živín ako tofu.
3. Zdravšie ako červené mäso
Podľa Kathy McManusa, dietetika a riaditeľa oddelenia výživy na Harvarde, množstvo bielkovín zo spracovaných sójových výrobkov - napríklad tofu alebo edamame - môže nahradiť množstvo bielkovín z červeného mäsa a iných bielkovinových zdrojov.
Červené mäso obsahuje vysoký nasýtený tuk, ktorý môže spôsobiť tvorbu cholesterolu v tele. Medzitým sójové bôby obsahujú polynenasýtené tuky (dobré tuky), ktoré sú oveľa zdravšie. Takže nie je pochýb o tom, že sójové bôby dokážu uspokojiť telesný príjem tukov zdravším spôsobom.
4. Zníženie rizika rakoviny prsníka
Mnoho ľudí tvrdí, že sójové bôby môžu viesť k rakovine prsníka u žien. V skutočnosti je to len výplod.
Sójové bôby obsahujú väčšinu izoflavónov ako iné zložky potravín. Isoflavóny sú typom antioxidantu, ktorý môže skutočne pomôcť odvrátiť voľné radikály spôsobujúce rakovinu.
Isoflavóny majú vlastnosti podobné estrogénu, ktoré môžu vyvolať rast rakoviny - ak sú nadprodukované. Podľa Marjiho McCullough, ScD, RD, riaditeľa epidemiológie a výživy v spoločnosti American Cancer Society, žiadne štúdie nepreukázali, že sója môže vyvolať rakovinu prsníka.
Účinok je presne naopak, konkrétne sójové bôby môžu znížiť riziko rakoviny prsníka, ako uvádza dnešný dietetik. Isoflavóny v sóji majú vyvážený spôsob práce, ktorý pôsobí ako estrogén a je antiestrogénny. To znamená, že tieto izoflavóny môžu zastaviť nadmernú tvorbu estrogénu, zatiaľ čo poskytujú antioxidačné vlastnosti na potlačenie rastu rakoviny.
5. Jedlá sóje sú bezpečné pre mužskú plodnosť
Mnoho ľudí tvrdí, že ľudia by nemali jesť sóju, pretože môžu spôsobiť problémy s plodnosťou. Obsah izoflavónov v sójových bôboch sa obáva, že u mužov sa zníži testosterón, čo je neplodné.
V skutočnosti štúdie ukázali, že muži, ktorí konzumovali 40 miligramov sójových izoflavónov každý deň počas 4 mesiacov, nezaznamenali pokles kvality testosterónu alebo počtu spermií. To znamená, že sója neznemožňuje mužom prežívať problémy s plodnosťou. V skutočnosti môže spotreba sóje skutočne znížiť riziko rakoviny prostaty u mužov.
6. Sójové mlieko je bezpečné pre deti do piatich rokov
Mnohí rodičia, ktorí neposkytujú deťom sójové mlieko, sa obávajú, že vývoj vášho dieťaťa bude narušený. V skutočnosti doteraz nebol dokázaný žiadny výskum.
Dôkazom toho je štúdia z roku 2012, ktorá porovnávala vývoj kojencov kŕmených materským mliekom, kravským mliekom a sójovým mliekom. V skutočnosti všetky deti vykazujú normálny rast a vývoj v prvom roku života.
Avšak materské mlieko zostáva najlepším jedlom pre dojčatá do dvoch rokov. Potom môžete dať sójové mlieko podľa odporúčania lekára.
7. Sója nespúšťa hypotyreózu
Možno ste počuli mýtus, ktorý odhalil, že obsah fytoestrogénov v sóji môže vyvolať hypotyreózu. Fytoestrogény sú zlúčeniny v rastlinách, ktoré sú v ľudskom tele podobné ako estrogén. Estrogén je jedným z rizikových faktorov rakoviny, ak sú v organizme nadmerné.
V skutočnosti štúdia publikovaná v klinickej tyreológii v roku 2011 zistila, že až desať percent žien prekonáva hypotyreózu po ôsmich týždňoch konzumácie doplnkov sójových proteínov. Ale v skutočnosti sa to vyskytuje len u žien, ktoré obsahujú 16 mg fytoestrogénov denne, aka s nadmernou dávkou.
Zatiaľ čo ženy, ktoré užívajú nízkodávkové doplnky sójových proteínov, nevykazujú zmeny funkcie štítnej žľazy. Takže sójové bôby nie sú dokázané, že spúšťajú hypotyreózu, ak sú stále spotrebované v rozumných medziach.
8. Znížte hladinu cukru v krvi a vyživujte srdce
Sójové bôby sú jedným z jedál, ktoré vám umožnia využiť dve dávky naraz, a to udržať stabilnú hladinu cukru v krvi a udržať zdravie srdca. To je ovplyvnené nízkymi hladinami glykemického indexu sójových bôbov.
Glykemický index je hodnota, ktorá ukazuje, ako rýchlo vaše telo premieňa sacharidy na hladinu cukru v krvi. Každý typ potravín a nápojov má iný glykemický index. Čím vyšší je glykemický index, tak sacharidy budú rýchlejšie konvertované na hladinu cukru v krvi. V dôsledku toho hladiny cukru v krvi v tele budú tiež rýchlejšie stúpať.
Dobrou správou, sójové bôby obsahujú nízky glykemický index, ktorý nezvyšuje drastické zvýšenie hladiny cukru v krvi. Súčasne tieto fazuľa môžu tiež zlepšiť srdce, čím sa znižuje riziko srdcových ochorení.
9. Zníženie účinkov návalov horúčavy na menopauzálne ženy
Na základe štúdie publikovanej v časopise Menopauza v roku 2012 môže konzumácia potravín získaných zo sóje pomôcť zmierniť príznaky, ktoré sa objavia, keď ženy vstupujú do menopauzy. Zvlášť je pocit tepla a opuchu, ktorý je bežný v noci (horké blikanie).
Začiatok menopauzy zníži drasticky estrogénový hormón v tele. Táto hormonálna zmena spôsobuje pocit "tepla" pri menopauze.
Spotreba jedného až dvoch dávok sójových bôbov denne dokazuje, že znižuje frekvenciu a závažnosť teplý blesk, Na zistenie, ako dlho funguje táto sója, je však potrebný ďalší výskum teplý blesk u žien v menopauze.
10. Urobte to plné dlhšie
Pre tých z vás, ktorí sú na strave, sójové bôby môžu byť pre vás zdravým výberom občerstvenia. Je to preto, že sójové bôby sú typom fazule, ktoré majú nízku hladinu glykemického indexu.
Potraviny s nízkym glykemickým indexom majú tendenciu sa telesom absorbovať pomalšie. Pri konzumácii jedál spracovaných sójových bôbov sa žalúdok cíti plne dlhšie a kontroluje vašu chuť do jedla. V dôsledku toho nebudete ani jesť, keď neskôr budete jesť veľký.
