obsah:
- Zdravotné video: Chutný a rýchly obed / Kurací wrap | Cooking with Lucy
- Rozdiel medzi domácim kuracom a domácim kuracom
- Ako sa starať o kurčatá
- Výživový obsah kuracieho mäsa
- Ktoré kuracie mäso je zdravšie?
- Ako variť kurča ovplyvňuje aj jeho výživový obsah
Zdravotné video: Chutný a rýchly obed / Kurací wrap | Cooking with Lucy
Kuracie mäso je dobrým zdrojom bielkovín. Spolu s obsahom tuku, ktorý má tendenciu byť nižší ako hovädzie mäso. No, keď si kúpite kurča, aké kurča si vyberiete? Je kuracie mäso alebo domáce kuracie mäso? Obaja sa ukázalo, že majú odlišný výživový obsah. Potom z dvoch druhov kurčiat, ktorý z nich je zdravší?
Rozdiel medzi domácim kuracom a domácim kuracom
Ako sa starať o kurčatá
Voľne žijúce kurčatá vychovávajú poľnohospodári. Kurčatá nájdu svoje vlastné jedlo alebo poľnohospodár poskytne pravidelné jedlá, ako napríklad zvyšná suchá ryža. Kuracie mäso vo voľnom výbehu sa udržiava bez špeciálnej úpravy. Kuracie mäso môže byť zberané po šiestich mesiacoch.
Zatiaľ čo domáce kurčatá sú ošetrované alebo udržiavané poľnohospodármi v klietkach alebo veľkých miestnostiach. Tieto kurčatá sa ošetrujú a udržujú so špeciálnym ošetrením, aby sa získali vynikajúce mäsové výrobky.
Farmári zvyčajne dávkujú rastlinné hormóny a antibiotiká pre kurčatá v krajine. Antibiotiká sa podávajú, aby zabránili výskytu kurčiat z baktérií, ktoré by mohli narušiť ich rast.
Hormóny môžu rýchlo pomôcť rastu a vývoju. Nielenže veľkosť môže rásť rýchlo, kurčatá injektované hormónmi produkujú viac vajec.
To samozrejme môže priniesť úžitok pre výrobcov alebo chovateľov, pretože nemusia čakať dlho, kým budú schopní zberu a môžu znížiť náklady na hospodárske zvieratá. Na rozdiel od kurčiat, tento typ kurčiat môže byť zozbieraný po troch mesiacoch.
Výživový obsah kuracieho mäsa
Vlastne, v porovnaní s nutričným obsahom, ako sú kalórie a bielkoviny, tieto dva druhy kurčiat nie sú veľmi odlišné. Oba sú dobré zdroje bielkovín. Obidva tieto mäso tiež obsahujú dôležité minerály pre telo, ako je vápnik, fosfor, železo a niektoré vitamíny, ako je vitamín A a vitamín B1.
No pre samotný obsah tuku možno má domáci kuracie mäso tendenciu mať viac tuku, pretože počas injekcií s chovným hormónom sa podávajú. Samozrejme to ovplyvní obsah tuku v kuracím mäse.
Obsah tuku tiež závisí od použitia pokožky alebo nie. Kuracie mäso s kožou, či už je to domáce kuracie mäso alebo krajina, má 50 kalórií viac ako mäso bez kože.
Ktoré kuracie mäso je zdravšie?
Oba typy kurčiat sú dobrým zdrojom bielkovín a sú potrebné v tele. Ale kvôli procesu údržby a starostlivosti o domáce kurčatá injekčne podávané hormónmi a antibiotikami sa dá pochybovať o zdravotných výhodách tohto druhu kurčiat.
Hormonálne injekcie a antibiotiká u domácich kurčiat môžu mať negatívny vplyv na zdravie. Hormóny, ktoré sa často podrobujú kurčatám, sú steroidné hormóny vo forme estrogénu, progesterónu a testosterónu.
U ľudí sú tieto hormóny hormóny, ktoré regulujú a súvisia s reprodukčným systémom. Preto konzumácia mäsa obsahujúceho hormóny môže narušiť zdravie, najmä reprodukčné zdravie.
Účinky konzumovaných injekčných kurčiat môžu urýchliť pubertu u dievčat, čo zvyšuje riziko rakoviny prsníka a riziko rakoviny prostaty u mužov.
Ako variť kurča ovplyvňuje aj jeho výživový obsah
Napriek tomu, bez ohľadu na to, ako sa ošetruje kurča, čo môže urobiť kurací mäso zdravšie alebo nie, je to, ako ho spracovávate.
Kuracie mäso je nižšie v porovnaní s hovädzím mäsom. Toto mäso však stále obsahuje tuky. Obsah tuku v kuracím mäse sa nachádza na dne kože. Mali by ste ošetrovať kura bez kože, aby ste znížili nadbytočné hladiny tukov.
Navyše, na zníženie obsahu tuku z kurčiat si môžete vybrať metódy varenia, ako je napaľovanie, pečenie alebo sušenie, v porovnaní s fritovaním. Pretože olej používaný na vyprážanie tiež prispieva k vysokým obsahom tuku a kalórií v mäse.
