obsah:
- Zdravotné video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
- Čo je nenasýtený tuk?
- Nenasýtené tuky pozostávajú z dvoch typov mastných kyselín
- 1. Mononenasýtené mastné kyseliny
- 2. polynenasýtené mastné kyseliny
Zdravotné video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
Možno poznáte termín dobrý tuk a zlý tuk. Dobrý tuk potrebuje telo ako záložný zdroj energie, zatiaľ čo zlé tuky môžu spôsobiť mnohé ochorenia, ak sa naďalej usadzujú. Tento dobrý tuk sa všeobecne nachádza v nenasýtených tukoch. Čo je nenasýtený tuk? Prečo je tuk známy ako dobrý pre telo? Zvážte nasledujúci prehľad.
Čo je nenasýtený tuk?
Nenasýtené tuky sú dobrým mastnými kyselinami pre telo. Tento druh tuku je tiež známy ako termínnenasýtený tukJe to zdravšie ako nasýtené tuky a nachádza sa v zelenine, orechy, semená a tiež niektoré druhy rýb. Tento tuk možno nájsť v kvapalných formách, ako je olivový olej, arašidový olej a kukuričný olej. Tento olej je odporúčaním odborníkov, pretože má dobré vlastnosti pre srdce a ďalšie časti tela.
Nenasýtené tuky pozostávajú z dvoch typov mastných kyselín
1. Mononenasýtené mastné kyseliny
Táto mastná kyselina sa tiež nazýva MUFA (mononenasýtené tuky), čo naznačuje, že tuk má iba jednu dvojitú väzbu. Do týchto mastných kyselín patria kyselina palmitolejová, kyselina olejová a očkovanie kyselinami najbežnejšími typmi kyseliny a možno ich nájsť v 90% potravín odporúčaných počas stravovania.
Existuje veľa dobrých prínosov z mononenasýtených mastných kyselín pre telo, ako napríklad:
Chudnúť
Všetky tuky poskytujú rovnaké množstvo energie, čo je asi 9 kalórií na gram, zatiaľ čo sacharidy a bielkoviny poskytujú 4 kalórie na gram. Zníženie množstva tuku v potravinách preto môže byť efektívnym spôsobom zníženia príjmu kalórií a straty hmotnosti. Správy z Health Line, výskum ukazuje, že vysoká strava MUFA spôsobuje úbytok hmotnosti na úrovni stravy s nízkym obsahom tukov.
Zníženie rizika srdcových ochorení
Nahradenie nasýtených tukov v potravinách s MUFA môže znížiť riziko srdcových ochorení. Príliš veľa cholesterolu v krvi je príčinou srdcových ochorení, pretože môže upchať tepny a spôsobiť infarkt alebo mŕtvica. V malej štúdii sa zistilo, že MUFA znižuje cholesterol LDL (cholesterol s nízkou hustotou lipoproteínov alebo zlého cholesterolu) a zvýšený HDL (lipoproteín s vysokou hustotou alebo dobrý cholesterol). Je však dôležité poznamenať, že prospešné účinky vysokej stravy MUFA môžu byť získané, pokiaľ nepridáva do potravín dodatočné kalórie.
Znižovanie rizika rakoviny
Veľká štúdia 642 žien zistila, že tí, ktorí mali vysokú kyselinu olejovú v tukovom tkanive z olivového oleja, mali nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka. Výskum je však len pozorovací, čo znamená, že nemôže dokázať príčinu a následok. Vyvážená zdra votná strava a zdravý životný štýl teda prispievajú k tomu viac.
Zlepšite citlivosť na inzulín
Inzulín je hormón, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. To zabraňuje človeku pred cukrovkou. Štúdia s 162 zdravými ľuďmi zistila, že konzumácia vysokých MUFA potravín počas troch mesiacov zvýšila citlivosť na inzulín o 9 percent. Ďalšie štúdie tiež ukazujú, že konzumácia vysokých MUFA potravín po dobu 12 týždňov môže znížiť inzulínovú rezistenciu.
Znižovanie zápalu
Zápal je proces imunitného systému v boji proti infekcii. Ak dôjde k zápalu z dlhodobého hľadiska, môže to spôsobiť chronické ochorenia, ako je obezita a srdcové choroby. Štúdia ukazuje, že vysoká diéta MUFA môže obmedziť vývoj zápalových génov v tukovom tkanive.
Niektoré potraviny, ktoré majú vysoké obsahy týchto mastných kyselín, sú avokádo, olivy, repka, arašidový olej, mandle a iné orechy.
2. polynenasýtené mastné kyseliny
Táto mastná kyselina sa tiež nazýva polynenasýtený tuk čo naznačuje, že tuk má mnoho dvojitých väzieb. Existujú dva typy týchto mastných kyselín, menovite omega 3 mastné kyseliny a omega 6 mastné kyseliny. Obidve tieto kyseliny potrebujú telo na zlepšenie funkcie mozgu a bunkového rastu.
Omega 3 mastné kyseliny chránia srdce viacerými spôsobmi, a to:
- Znižovanie triglyceridov, čo je typ tuku v krvi
- Zníženie rizika nepravidelného srdcového rytmu (arytmia)
- Oneskorenie tvorby plakov v tepnách
- Znižovanie krvného tlaku
Omega 6 mastné kyseliny majú tiež funkciu, ktorá sa veľmi nelíši od omega 3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi, znižujú riziko vzniku cukrovky a znižujú krvný tlak. Telo používa polynenasýtené mastné kyseliny ako rezervnú energiu. Preto je tento typ tuku tou správnou voľbou pre ľudí, ktorí majú diétu.
Niektoré potraviny s vysokým obsahom týchto mastných kyselín sú slnečnicové semienka, losos, tuniak, kukuričný olej a sójový olej.
Jedenie zdravých tukov alebo nenasýtených tukov je dobré. Ak je nadmerné, určite to spôsobí nadváhu. Aby sa to nestalo, spotreba nenasýtených mastných kyselín je náhradou nasýtených tukov alebo trans-tukov bez pridania iného kalorického príjmu. Ak chcete získať správnu radu, poraďte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, ak chcete používať diétu s vysokým obsahom nenasýtených tukov.
