obsah:
- Zdravotné video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
- Čo je to funkčné jedlo?
- Aké sú niektoré príklady?
- Je toto jedlo prospešné pre zdravie?
- Pamätajte, že funkčné jedlo nie je náhradou za jedlo
Zdravotné video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
Počas tejto doby môžete často vidieť rôzne druhy potravinových výrobkov, o ktorých sa predpokladá, že sú zdravé. S technologickým pokrokom ľudia vytvárajú potraviny obohatené o určité živiny, aby produkovali zdravšie potraviny. Jeden typ jedla, ktorý často počujete, je funkčné jedlo. Čo je to naozaj?
Čo je to funkčné jedlo?
Funkčné potraviny sú potraviny alebo nápoje, ktoré sú obohatené o niektoré živiny alebo látky (ako sú vitamíny, minerály, vláknina a probiotiká) nad rámec prirodzených živín, ktoré sú už v týchto potravinách prítomné. Cieľom je pridať hodnotu do potravín, aby mohla mať pozitívny vplyv na zdravie nad rámec existujúcej základnej výživovej hodnoty.
Aké sú niektoré príklady?
Funkčné jedlo zahŕňa veľmi rozsiahle potravinárske výrobky. Vychádzajúc z potravín vyrobených z určitých funkčných zložiek (ako sú napríklad mliečne výrobky obsahujúce probiotiká) na každodenné základné potraviny obohatené o určité živiny (ako obilniny obohatené kyselinou listovou, olej na varenie obohatený vitamínom A, vajíčka obohatené o kyselinu) omega-3 tuky a mnoho ďalších).
Príklady funkčných zložiek bežne pridávaných do potravín sú:
- Probiotiká sú dobré baktérie, ktoré sú rovnaké ako baktérie vo vašom čreve. Konzumácia potravín, ktoré obsahujú probiotiká, môže zlepšiť vaše črevné zdravie.
- Prebiotiká môžu podporiť rast dobrých baktérií v čreve a inhibovať rast zlých baktérií v čreve, čím sa zvýši črevné zdravie.
- Stanol a sterol môžu pôsobiť na zníženie cholesterolu, takže táto zložka sa často pridáva do nízkotučného margarínu.
Je toto jedlo prospešné pre zdravie?
Často sú funkčné potraviny označené určitými tvrdeniami o zdraví, ktoré uvádzajú, že tieto potraviny môžu byť prospešné pre zdravie. Možno je to pravda. Avšak vy ako spotrebiteľ musíte byť šikovný pri výbere jedla. Nie je zriedka, tieto tvrdenia sú tiež zavádzajúce, takže sa nedá ľahko uveriť.
Je dôležité, aby ste sa znova pozreli na potraviny s výživnými doplnkami alebo funkčnými zložkami, ktoré sa k nej pridávajú. Zistite, či sa látky pridané do potravín môžu absorbovať v potravinách. A po tom, ako budete jesť tieto funkčné potraviny, cítite vplyv na vaše zdravie, napríklad na krvný tlak alebo hladinu cholesterolu v krvi.
Pamätajte, že funkčné jedlo nie je náhradou za jedlo
Hoci funkčné potraviny obsahujú rôzne živiny, ktoré môžu zlepšiť zdravie a pomôcť vám naplniť potrebné živiny, tieto potraviny stále nemôžu nahradiť prírodné živiny v potravinách. Stále sa musíte pokúsiť uspokojiť vaše nutričné potreby tým, že prevádzkujete vyváženú výživovú stravu (spotreba sacharidov, rastlinných bielkovín, živočíšnych bielkovín, zeleniny a ovocia).
Koniec koncov, funkčné potraviny môžu byť prospešné iba pre zdravie, neposkytujú riešenie vašich zdravotných problémov. Môžete pridávať funkčné jedlo do vašej dennej stravy ako alternatíva k zdravému jedlu. Ale nezabudnite si jesť ďalšie čerstvé potraviny, ktoré obsahujú prírodné živiny.
