obsah:
Zdravotné video: 7 LAZY WAYS TO MAKE INSTANT NOODLES - budget living
Zemiaky sú veľmi výživné hľuzy. Nízky obsah tuku a kalórií a môže vám poskytnúť takmer 50% odporúčanej celkovej hodnoty vitamínu C, B6 a denného draslíka. Zemiaky sú tiež obohatené fytonutrientmi, ktoré sú rastlinnými organickými zlúčeninami, o ktorých sa predpokladá, že sú prospešné pri podpore všeobecného zdravia tela. Spôsob, akým varíte zemiaky, však ovplyvňuje nutričnú hodnotu a chuť.
Zemiaky sú často považované za "komfortné jedlo", jedlo, ktoré nielen dokáže naplniť žalúdok, ale aj vnútorné uspokojenie - búchalo a spracovalo s maslom až do mäkkej krémovej alebo vyprážanej až do zlatého krehkého v rastlinnom oleji. Ale viete, keď sa takto spracovávajú zemiaky, dodatočné nasýtené tuky a kalórie z tejto metódy varenia znižujú zdravotné prínosy zemiakov a namiesto toho vám poskytnú "zbraň hostiteľa".
Prečo sú hranolky zlé pre zdravie?
Jedna malá časť hranolčekov - hranolky, hranolky, hranolky - z obľúbeného rýchleho občerstvenia obsahuje v priemere 200-340 kalórií. Ale kto môže stačiť len objednať malé, slané a mastné hranolky? Veľká časť hranolov rýchleho občerstvenia má medzi 370 a 730 kalórií.
Z týchto kalorických hodnôt sa zvyčajne skladuje približne 8-17 gramov tuku, pričom asi 1,5 až 3,5 gramov nasýteného tuku je na malú porciu vyprážaných zemiakov. Veľké porcie vyprážaných zemiakov majú medzi 11-37 gramov tuku, pričom 4,5-8 gramov nasýteného tuku.
Smažené zemiaky, ktoré sa v reštauráciách často servírujú, sa pred tým, ako sú dokonca vyprážané, ponorí do kukurice. Spracovaný kukuričný olej je považovaný za jeden z najhorších typov oleja pre ľudské telo. Okrem nasýtených tukov má kukuričný olej viac ako 60-krát viac zápalových omega-6 mastných kyselín v porovnaní s omega-3.
Potraviny, ktoré boli vyprážané v hydrogenovaných rastlinných olejoch, ako je kukurica, repka a sójový olej, môžu konkrétne poškodiť zdravie tela. Polynenasýtené tuky obsiahnuté v nich sa stanú zarovnané kvôli konštantnému zahrievaniu a opätovnému ohrevu, čo degraduje ich štruktúru. Neprirodné a tepelne poškodené tuky zohrávajú veľkú úlohu pri podpore zápalu vo vašom tele, ktoré je východiskovým bodom mnohých bežných zdravotných problémov a chorôb vrátane srdcových ochorení, obezity, zubného kazu, mŕtvice a cukrovky.
Ďalšie spôsoby, ako variť zdravšie zemiaky
Ale pokoj, je v poriadku užívať zemiaky, aby ste odišli "cravingy z carbo", ktoré sú naďalej prenasledované bez strachu z ohrozenia zdravia a poškodenia vášho stravovacieho programu. Kľúč, ďaleko od panvice a rastlinného oleja.
Pokračujte v čítaní tohto článku, aby ste zistili, ako variť zemiaky rôznymi zdravšími alternatívnymi spôsobmi, takže si môžete vychutnať lahodnosť zemiakov a pobyt sprevádzaný rôznymi zdravotnými prínosmi.
1. Naparovaný
Najprv sa nevzdávaj, ak si prečítate nadpis. Áno, dusené zemiaky sú veľmi nudné a nudné. Existuje však veľa spôsobov, ako pripraviť jedlá, ktoré vyvolávajú chuť do jedla.
Posypte svoje obľúbené sušené korenie na dusené zemiaky, dajte trochu soli a korenia. Pridajte chilli prášok na viac "kick" chuť alebo ho premiešajte s rozmarínom a šalviovým práškom na pikantnejšiu chuť.
Alebo, prečo neskúsiť používať čerstvé bylinky? Zhruba nakrájajte petržlen, bazalku, kôpru, tymian alebo šalvia a posypte na vrchol vaších zemiakov. Pridajte aj korenie, napríklad čierne korenie a rasca, aby ste pridali hĺbku chuť "nudných" varených zemiakov. Čerstvé korenie majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré bojujú proti voľným radikálom. Bazalka listy obsahujú protizápalové vlastnosti a petržlen pomáha predchádzať rakovine. Čierne korenie má antibakteriálne vlastnosti a kmín pomáha telu tráviaceho systému, rovnako ako dobrý zdroj železa.
Tipy: pre bohatšie príchute, môžete variť zemiaky, namiesto ich varenie, v rastlinnej alebo mäsovej vývar - nielen s vodou.
2. Polievka
Rozstrihajte vačené zemiaky na kocky a dajte ich spolu s inými kúskami varenej zeleniny, ako je brokolica, mrkva, zeler a cibuľa v rastlinnom vývaru alebo nízkotučnom kuracom vývare. Môžete tiež pridať kusy kuracie na podporu bielkovín. Nezabudnite ochutnať s korením soľou a inými koreninami.
Pre "ťažšiu" verziu dajte kúsky zemiakov a vašu obľúbenú zeleninu do vývaru, nechajte ich ohriať. Potom znížte plameň, zakryte panvicu a ponechajte 20 minút na nízkej teplote. Nechajte to trochu vychladnúť, potom pyré a zeleninu, alebo kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu polievky. Pridajte korenie a varíme ďalších 5 minút.
3. Mash (zemiaková kaša)
Namiesto masla, zemiakových zemiakov s odstredeným mliekom alebo nízkotučným jogurtom. Obidva z nich vám dodajú chrumkavú a krémovú textúru bramborových štiav, ktoré máte radi, okrem extra kalórií. Zmiešajte s duseným karfiolom a šalviou pre rôzne vkusy.
Pre zdravšiu verziu môžete najprv uvariť zemiaky so šiestimi strúčikmi cesnaku. Vypustite a nakrájajte zemiaky a cesnak a pridajte soľ, čierne korenie, nakrájaný cibuľu a tri polievkové lyžice olivového oleja.
4. Šalát
Nahraďte majonézu plnú kalórií s hladkým nízkotučným jogurtom alebo gréckym jogurtom, aby ste sa pripravili na osviežujúci zemiakový šalát. Zemiaky nakrájame na malé kúsky a pomiešame s hladkým jogurtom, pridajte cibuľu, zeler, červenú papriku a nakrájané koprovice. Posypeme soľou a korením, miešajte rovnomerne.
5. Pečieme
Praženie zemiakov s neporušenou kožou nebude pridaním hodnoty k tuku a kalóriám. Spotreba kože spolu so zemiakovým mäsom poskytuje extra vlákninu a draslík. Pečené zemiaky s kožou dávajú 4 g vlákniny a viac ako 900 mg draslíka, zatiaľ čo konzumácia mäsa poskytuje iba 2 g vlákniny a asi 600 mg draslíka.
Podávajte topené zemiaky s gréckymi jogurtom, brokolicou a salsovou omáčkou, alebo nakrájané čerstvé bylinky, a nie pridajte zmes strúhaného syra, kyslej smotany alebo masla na vrchole Tip: Brambory zabaľte do hliníkovej fólie pred pečením, aby sa zachovali všetky živiny zemiaky.
Alebo namiesto toho, aby ste objednali zemiakové klinčeky z obľúbenej reštaurácie rýchleho občerstvenia, pripravte si to doma. Zemiaky rozrežte na hrubé klinky a položte ich na plech na pečenie. Naneste s zaitung olejom a sezón so soľou a korením. Pečieme v rúre 450 ° C po dobu 15-20 minút a raz otočte, aby sme sa uistili, že klinky sú na všetkých stranách zapečené.
Alternatívne rozdeľte zemiaky na dve časti a jemne vysušte stred mäsa; aplikujte s olivovým olejom, posypeme paprikou a pečte v rúre. Zmiešajte zostávajúce zemiakové mäso, ktoré bolo vybalené nakrájaným uzeným lososom, malým mozzarelovým syrom a nízkotučným krémom, ktorý sa má naplniť.
Ak máte chuť na francúzske hranolky, nakrájajte zemiaky pozdĺžne (varíme päť minút), nakrájajte "hranolky" na šľahačku z vaječného bielka, vypustíme a umiestnite na plech. Pečte v rúre 200 ° C po dobu 35 minút a raz otočte, aby ste sa uistili, že klinky sú na všetkých stranách zapečené.
